Terras

Salomon

Um café de saber e surpreender

Salomon o café lavado que define o perfil Taza da região cafeeira de Sidama, na Etiópia, verde e pronto para torrar.

Explicamos o que quer saber sobre café para saber e surpreender

  1. É um café que o seu perfil de copo é frutado
  2. Seu descritor chave em aroma e sabor é citrino
  3. Outros descritores que completam o seu perfil organoléptico são os chocolates.
  4. É um café ideal para extração em expressos, cápsulas e mocha
  5. Tem uma pontuação global na escala SCA de 84,75 pontos.
  6. A sua acidez é citrino sendo a sua intensidade média alta
  7. Tem um corpo de intensidade média total e ao toque é cremoso
  8. É um café que é cultivado na geografia do café nubiano, na origem etíope do café e na região do café sidama.
  9. É um café da espécie Arábica e uma mistura da variedade Heirloom
  10. É um café que processamos na lavagem aeróbica e seco ao sol em camas africanas.
Saco de café verde Salomon da região de Sidama da Etiópia
Salomon_rueda descritor

Todos os dados para poder avaliar em profundidade o café Sidama com o seu próprio nome: Salomon

Ficha técnica técnica do infografia do café Salomon
Ver ficha técnica

1

Processo

1440

Produtores e Produtores de Café

19

Distritos de Café

288

Hectares com árvores de café
Mulher, servindo café, com, sidama, montanhas, no fundo

Um café etíope lavado com notas cítricas

Salomão é produzido por um coletivo de produtores de café da região do café Sidama na Etiópia

A história deste coletivo começou com dois irmãos produtores de café da região de Bensa Sidamo, hoje são proprietários de suas próprias fazendas e de fazendeiros afiliados, trabalham com cafés de todas as regiões cafeeiras de diferentes graus, do mais convencional ao mais especial, o coletivo ainda é de gestão familiar e tem mais de 20 anos de experiência.

Salomon é um café da gama Terras

Assadores explicamos brevemente as vantagens de assar café em verde da gama Terras de Mare Terra Green Coffee

Eles têm: Um perfil de copo bem definido identificado com a região do café onde são produzidos – Um descritor chave de amplo espectro e fácil de reconhecer e adotar pelo consumidor – Estabilidade interanual do perfil da chávena e descritor chave – Um assado com variações insignificantes para um perfil sistematizado – Número de defeitos máximos 10 por 350 gr – Pontuação especial pela SCA – Variedade de processos e regiões de café em cada – Unificação de origem a 60 kg para otimizar a logística e o manuseamento – Preço sujeito a saco – Disponibilidade de contratos por colheita – Território de marketing exclusivo.

A região cafeeira onde produzimos o nosso café Salomon

Vamos explicar em resumo como é a região do café de Sidama na Etiópia

  • Tem 19 distritos de café
  • A população estimada é de 3,2 milhões de habitantes
  • Sua área é de 12.000 km²
  • Produz 22,05% do café total do país
  • 8.000 hectares são cultivados com pés de café.
  • Ocupa o 2º lugar como região de café do país
  • Mais de 90.000 famílias dedicam-se à agricultura de café
  • A altitude de cultivo do café na região situa-se entre 1.500 e 2.200 metros acima do nível do mar.
  • As variedades que são mais colhidas são 74158, 74110 e 74112
  • Os meses de colheita são de outubro a fevereiro.
Vistas de montanha para a região de Sidama

Uma seleção dos nossos cafés verdes que importamos e distribuímos da gama Terras de Café Verde Mare Terra

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