Únicos

Pedro José Guzmán Oliveros

Uma cultura com descendência de pai para filho

Um café único e irrepetível de Luís Guzmán

Contamos-lhe a história por detrás do reconhecimento e da homenagem do produtor.

Eu dedico esta vitória ao meu pai Pedro José Guzman Oliveros. Desde os 7 anos de idade, fui ensinado a trabalhar no campo, especialmente com o cultivo do café, pois era descendência dos meus avós cultivá-lo. Tenho estado muito interessado nesta bela colheita e meu interesse é aprender mais e mais sobre o café, esta grande conquista é uma das muitas que virão da mão de Deus. Com o apoio do meu pai vou nomear o meu pequeno negócio El Diviso, e vou trabalhar para trazer um dos melhores cafés da Huíla para o mundo. Sempre lembrando algumas palavras que meu pai costumava me dizer quando eu era apenas uma criança: “Se você quer algo, você tem que trabalhar duro, coloque seu coração e sua alma nisso para alcançar o que você quer”.
O produtor de café verde Luis Carlos Guzman, da região cafeeira da Huíla, Colômbia.
Café une Pedro Guzmán, da região cafeeira da Huíla, Colômbia

Todas as informações necessárias para saber como um café tão excepcional é produzido, como os grãos são cultivados, processados e colhidos em verde por Pedro José Guzmán Oliveros.

Infografia completa do café
Ver ficha técnica

1

Produtor

1.800

Kg de Cerejeira

2

Processos

330

Kg de café

Pedro José Guzmán Oliveros um lote único de café da região cafeeira da Huíla, Colômbia, verde e pronto para torrar.

Eis o que você quer saber sobre este café único

  1. É um café com um perfil de chávena exótico.
  2. O seu descritor chave em aroma e sabor é a fruta tropical.
  3. Outros descritores que completam o seu perfil organoléptico são as bagas e os frutos da floresta.
  4. É um café ideal para extração em filtros, cervejas frias e prensas francesas.
  5. Tem uma pontuação global na escala SCA de 90,25 pontos.
  6. A sua acidez é málica, cítrica, acética e complexa com intensidade média.
  7. É de corpo médio e sedoso ao toque.
  8. É um café cultivado na geografia cafeeira da Andina Dorsal, na região cafeeira da Colômbia e na região cafeeira da Huíla.
  9. É um café da espécie arábica da Caturra varietal.
  10. É um café que temos processado em natural com fermentação anaeróbica, seco ao sol e dentro de casa em copas.
Luís Carlos Guzmán al ladeo de un cafeto de su finca

O produtor de café Luís Guzmán

Todos os teus sonhos podem tornar-se realidade se tiveres a coragem de os perseguir''.

  • Sou dedicado à cafeicultura, por causa dos meus avós, foram eles que me transmitiram a dedicação e o amor pelo café.
  • Sou produtor de café desde 2003, embora esteja envolvido no cultivo de café há 17 anos.
  • Um ponto crítico para mim é sem dúvida o inverno e as caminhadas de fertilizantes.
  • Para mim, a etapa mais importante de todos os processos é a colheita das cerejas de café, na sua fase ideal.
  • Os momentos mais satisfatórios do meu trabalho são as conquistas dos objetivos que você estabeleceu para si mesmo.
Conheça Luís Guzmán

Pedro José Guzmán Oliveros é um café da gama Uniques.

Torrador explicamos em poucas palavras as vantagens de torrar café verde da gama Uniques de Café Verde Mare Terra

É importante saber que eles são: cafés que ocorrem muito excepcionalmente – Com um perfil de chávena sempre novo e surpreendente – Resultado de experiências em P&D no limite – Disponível apenas em certas colheitas e origens – Paleta de descritores chave nível 5 na roda descritora do café – Sem defeitos de qualidade – Pontuação SCA +90 ou simplesmente não imprimível – Amostras dos lotes enviados antes da chegada da origem – Venda privada para compradores – Micro-lotes até 300 kg – Unificação da embalagem, Convenientes e práticas embalagens a vácuo de 5 kg (2,5 kg + 2,5 kg) – Comercialização segmentada por região, nunca lotes de um produtor vendidos numa região para dois torrefacções.

El Diviso é a fazenda onde Luís Guzmán produz um café tão excepcional.

Nós explicamos em breves detalhes sobre o cultivo de sua fazenda, localizada na região cafeeira da Huíla.

  • Seu começo como cafeicultor começou com algumas terras que seu pai lhe deu, graças a essas terras Luis Carlos conseguiu o que hoje é o Finca El Diviso.
  • Depois de trabalhar junto com seus irmãos, a fazenda familiar foi dividida em lotes para trabalhar individualmente, dando origem à fazenda El Descanso.
  • O início da fazenda foi um trabalho duro, mas valeu a pena, hoje a fazenda Diviso produz cafés de excelente qualidade.
Tudo sobre a Finca El Diviso
Cafeto de la Finca El Descanso

Uma selecção dos nossos cafés verdes que importamos e distribuímos a partir da gama Mare Terra Green Coffee Uniques.

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