Únicos

Pedro José Guzmán Oliveros

Uma cultura com descendência de pai para filho

Um café único e irrepetível de Luís Guzmán

Contamos-lhe a história por detrás do reconhecimento e da homenagem do produtor.

Eu dedico esta vitória ao meu pai Pedro José Guzman Oliveros. Desde os 7 anos de idade, fui ensinado a trabalhar no campo, especialmente com o cultivo do café, pois era descendência dos meus avós cultivá-lo. Tenho estado muito interessado nesta bela colheita e meu interesse é aprender mais e mais sobre o café, esta grande conquista é uma das muitas que virão da mão de Deus. Com o apoio do meu pai vou nomear o meu pequeno negócio El Diviso, e vou trabalhar para trazer um dos melhores cafés da Huíla para o mundo. Sempre lembrando algumas palavras que meu pai costumava me dizer quando eu era apenas uma criança: “Se você quer algo, você tem que trabalhar duro, coloque seu coração e sua alma nisso para alcançar o que você quer”.
O produtor de café verde Luis Carlos Guzman, da região cafeeira da Huíla, Colômbia.

Todas as informações necessárias para saber como um café tão excepcional é produzido, como os grãos são cultivados, processados e colhidos em verde por Pedro José Guzmán Oliveros.

Infografia completa do café

1

Produtor

1.800

Kg de Cerejeira

2

Processos

330

Kg de café

Pedro José Guzmán Oliveros um lote único de café da região cafeeira da Huíla, Colômbia, verde e pronto para torrar.

Eis o que você quer saber sobre este café único

  1. É um café com um perfil de chávena exótico.
  2. O seu descritor chave em aroma e sabor é a fruta tropical.
  3. Outros descritores que completam o seu perfil organoléptico são as bagas e os frutos da floresta.
  4. É um café ideal para extração em filtros, cervejas frias e prensas francesas.
  5. Tem uma pontuação global na escala SCA de 90,25 pontos.
  6. A sua acidez é málica, cítrica, acética e complexa com intensidade média.
  7. É de corpo médio e sedoso ao toque.
  8. É um café cultivado na geografia cafeeira da Andina Dorsal, na região cafeeira da Colômbia e na região cafeeira da Huíla.
  9. É um café da espécie arábica da Caturra varietal.
  10. É um café que temos processado em natural com fermentação anaeróbica, seco ao sol e dentro de casa em copas.
Luís Carlos Guzmán al ladeo de un cafeto de su finca

O produtor de café Luís Guzmán

Todos os teus sonhos podem tornar-se realidade se tiveres a coragem de os perseguir''.

  • Sou dedicado à cafeicultura, por causa dos meus avós, foram eles que me transmitiram a dedicação e o amor pelo café.
  • Sou produtor de café desde 2003, embora esteja envolvido no cultivo de café há 17 anos.
  • Um ponto crítico para mim é sem dúvida o inverno e as caminhadas de fertilizantes.
  • Para mim, a etapa mais importante de todos os processos é a colheita das cerejas de café, na sua fase ideal.
  • Os momentos mais satisfatórios do meu trabalho são as conquistas dos objetivos que você estabeleceu para si mesmo.

Pedro José Guzmán Oliveros é um café da gama Uniques.

Torrador explicamos em poucas palavras as vantagens de torrar café verde da gama Uniques de Café Verde Mare Terra

É importante saber que eles são: cafés que ocorrem muito excepcionalmente – Com um perfil de chávena sempre novo e surpreendente – Resultado de experiências em P&D no limite – Disponível apenas em certas colheitas e origens – Paleta de descritores chave nível 5 na roda descritora do café – Sem defeitos de qualidade – Pontuação SCA +90 ou simplesmente não imprimível – Amostras dos lotes enviados antes da chegada da origem – Venda privada para compradores – Micro-lotes até 300 kg – Unificação da embalagem, Convenientes e práticas embalagens a vácuo de 5 kg (2,5 kg + 2,5 kg) – Comercialização segmentada por região, nunca lotes de um produtor vendidos numa região para dois torrefacções.

El Diviso é a fazenda onde Luís Guzmán produz um café tão excepcional.

Nós explicamos em breves detalhes sobre o cultivo de sua fazenda, localizada na região cafeeira da Huíla.

  • Seu começo como cafeicultor começou com algumas terras que seu pai lhe deu, graças a essas terras Luis Carlos conseguiu o que hoje é o Finca El Diviso.
  • Depois de trabalhar junto com seus irmãos, a fazenda familiar foi dividida em lotes para trabalhar individualmente, dando origem à fazenda El Descanso.
  • O início da fazenda foi um trabalho duro, mas valeu a pena, hoje a fazenda Diviso produz cafés de excelente qualidade.
Cafeto de la Finca El Descanso

Uma selecção dos nossos cafés verdes que importamos e distribuímos a partir da gama Mare Terra Green Coffee Uniques.

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