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02 Jul 2020

Perfis de café e geléia

De mãos dadas com Las Doñas, procuramos o emparelhamento perfeito de perfis entre café e compotas. Las Doñas é uma empresa que produz seus produtos de maneira artesanal...
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18 Jun 2020

Cafés com os seus próprios nomes. Huíla - Colômbia

Cafés Unique  Apresentamos-lhe 8 histórias únicas do coração da Huíla, na Colômbia. O resultado das nossas mais notáveis...
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12 Jun 2020

Diferenças entre os protocolos SCA e COE

Depois de publicar como cada café é avaliado de acordo com o protocolo da SCA (Specialty Coffee Association) e o protocolo do COE (Cup of Excellence), é hora de analisar quais são...
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11 Jun 2020

Perfis de café e chocolate

A cobertura para terminar uma refeição requintada ou o jantar perfeito é a combinação que propomos nesta ocasião. Juntamente com o mestre fabricante de chocolate...
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05 Jun 2020

Protocolo de Puntuación COE

O protocolo usado para a competição Cup of Excellence é o protocolo mais rigoroso de todos os conhecidos. O principal objetivo deste protocolo é encontrar os cafés que,...
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03 Jun 2020

Diferença entre COE Winning Coffees e National Winners

A Alliance for Coffee Excellence realiza a competição Cup of Excellence desde 1999, com o apoio de inúmeras entidades de cada um dos países participantes. Durante esse período,...
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01 Jun 2020

Perfis de café e mel

Nesta ocasião, combinamos perfis de cafés especiais com tipos de méis, procuramos o tandem perfeito para cada um dos perfis com os quais trabalhamos: frutado, exótico, láctico,...
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22 May 2020

Protocolo de pontuação SCA

O protocolo de pontuação da SCA foi criado ao mesmo tempo que a Specialty Coffee Association of America, em 1982. O principal objetivo do protocolo era separar o café especial do café...
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14 May 2020

Perfis de café e sorvete

A combinação de café e sorvete é uma combinação perfeita com a qual estamos mais ou menos acostumados, mas, nesta ocasião, queremos dar um passo adiante...
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