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Perfis de café e cerveja

Café especializado e cerveja artesanal, embora aparentemente dois mundos separados, não o sejam. Eles têm muito mais em comum do que podemos imaginar: a seleção de...

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Perfis de café e livros gastronômicos

Por ocasião do Dia Internacional do Livro, decidimos fazer um emparelhamento muito especial, procuramos o livro gastronômico que melhor representa o perfil descritivo do café. Para...

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Perfis de café e chocolate

A Monper Chocolates é uma empresa conhecida pela elaboração de chocolates artesanais com ingredientes de alta qualidade, eles selecionam o cacau de acordo com sua pureza, sua origem...

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Mapa especial do café e estrelas na Colômbia: Geminorum

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Como foi o processo de tradução da roda dos descritores do café para o hebraico?

Quando Timur me perguntou pela primeira vez se eu podia ajudar com a tradução para o hebraico, tomei esta questão com grande entusiasmo. Mas como tudo nesta vida que nos parece fácil,...

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O Festival do Café de Helsínquia escolheu o melhor café filtrado, o vencedor é Porin Paahatimo

O maior festival de café do Norte da Europa teve de ser cancelado este ano devido à pandemia da COVID19 , mas o Festival do Café de Helsínqui a organizou o concurso de café...

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Cafés com os seus próprios nomes. Quénia

Cafés Unique 3 histórias únicas da região queniana de Murang'a. Fruto do nosso desafio de realizar processos naturais no Quénia...

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Como identificar um café orgânico?

Bio: refere-se a produtos que não foram geneticamente manipulados (transgénicos). Orgânico: significa que o produto está livre de produtos de síntese química...

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Como funciona a roda descritora?

A roda descritora é um instrumento fundamental para a pessoa que vai avaliar um café através de uma avaliação sensorial ou de uma chávena, seja profissional ou...

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