Constellations

Coffee Alnitak ACANZ

Страна происхождения: Гватемала
Регион: Fraijanes
District: Fraijanes
Гаммы
Constellations
Процесс
Мытье - ферментирован
Вид
Арабика
Разновидность
Катурра
Год сбора урожая
2022
Оценка SCA
84
Упаковка
30,00 кг Грэйн-про
Профиль
Шоколадный
Ключевой дескриптор
Какао
Статус
Лот исчерпан

Дескрипторы

Subgroup

Ореховый, Ягоды и лесные фрукты, Карамельный, Шоколад, Цветочный, Косточковые фрукты, Другие фрукты и Сухофрукты

Aroma/Flavor

Голубика, Красное яблоко и Грецкий орех

Технический лист

Farm
Santa Rita
Процесс
Авангардный
Тип обработки
Anaerobic Washed Flesh
Ферментации
Анаэробный
Размер
15/18
Цвет
Темно-зеленый
Влажность (ISO 6673)
12,20 %
Активность воды
0,66

Детали процесса

· Приём ягоды

· Классификация ягоды

· Депульпация

· Анаэробная ферментация в пергаменте

· Промывка

· Сушка

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 7,75
Вкус 7,75
Кислотность 7,75
Завершение 7,75
Тело 7,75
Баланс 7,50
Глобальный 7,75
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 84,00

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
13/10/2022
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

История производителя

Погода

Среднегодовая температура

8.2 º
14.2 º
20.8 º
27.3 º
35.4 º

Дни с неблагоприятными явлениями

2 дней/дня
дней/дня
15 дней/дня
0 дней/дня

Осадки В год

1008.9 mm

Зарегистрируйтесь и станьте частью нашего сообщества!

Добро пожаловать
к нашему
интернет-магазин!

ВЫБРАТЬ ЗЕЛЁНЫЙ КОФЕ
И ОФОРМИТЕ ЗАКАЗ ОДНИМ ЩЕЛЧКОМ МЫШИ

Чтобы совершить покупку и увидеть цены на товары, вам необходимо зарегистрироваться. Служба обжарки готова помочь и проконсультировать вас. Бесплатная доставка весь месяц!