Constellations

Coffee Vega ANS

Страна происхождения: Сальвадор
Регион: Apaneca-Ilamatepec
Гаммы
Constellations
Процесс
Хани
Вид
Арабика
Разновидность
Бурбон
Высота
1 350-1 450 м.н.у.м.
Год сбора урожая
2022
Оценка SCA
87,75
Упаковка
30,00 кг Грэйн-про
Профиль
Фруктовый
Ключевой дескриптор
Красный апельсин
Статус
Лот исчерпан

Дескрипторы

Subgroup

Шоколадный, Ягоды и лесные фрукты, Злаковый, Шоколад, Цитрусовый, Травяной, Другие фрукты и Сухофрукты

Aroma/Flavor

Темный шоколад, Чернослив, Бисквит, Сливочное масло, Яблоко, Красный апельсин и Черный чай

Технический лист

Название производителя
Andres Salaverria
Farm
San Francisco
Размер плантации(Га)
15,00 ha
Type of soil
Глинистый
Picking method
Ручной селективный
Crop month
Январь
Процесс
Авангардный
Тип обработки
Anaerobic Honey Sleeping bag
Ферментации
Анаэробный
Техника сушки
Спальный мешок
Размер
16/18
Цвет
Голубовато-зеленый
Влажность (ISO 6673)
9,30 %
Активность воды
0,60

Детали процесса

· Приём ягоды

· Классификация ягоды

· Анаэробная ферментация ягоды

· Депульпация

· Сушка с использованием техники «Спальный мешок»

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 8,25
Вкус 8,50
Кислотность 8,25
Завершение 8,25
Тело 8,00
Баланс 8,25
Глобальный 8,25
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 87,75

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
05/10/2022
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

История производителя

Погода

Среднегодовая температура

14.5 º
20.5 º
26.4 º
32.3 º
37.0 º

Дни с неблагоприятными явлениями

0 дней/дня
дней/дня
30 дней/дня
0 дней/дня

Осадки В год

0.0 mm

Зарегистрируйтесь и станьте частью нашего сообщества!

Добро пожаловать
к нашему
интернет-магазин!

ВЫБРАТЬ ЗЕЛЁНЫЙ КОФЕ
И ОФОРМИТЕ ЗАКАЗ ОДНИМ ЩЕЛЧКОМ МЫШИ

Чтобы совершить покупку и увидеть цены на товары, вам необходимо зарегистрироваться. Служба обжарки готова помочь и проконсультировать вас. Бесплатная доставка весь месяц!