Constellations

Coffee Al Jabbah ACCA

Страна происхождения: Кения
Регион: Kiambu
Гаммы
Constellations
Процесс
Traditional Natural
Вид
Арабика
Разновидность
Батиан, Руиру 11, SL 28 и SL 34
Высота
1 500 м.н.у.м.
Год сбора урожая
2022
Оценка SCA
85,50
Упаковка
30,00 кг Грэйн-про
Профиль
Шоколадный
Ключевой дескриптор
Какао
Статус
Лот исчерпан

Дескрипторы

Subgroup

Ягоды и лесные фрукты

Aroma/Flavor

Какао и Клубника

Технический лист

Название производителя
Brian Gakunga
Farm
Kiriga Estate
Размер плантации(Га)
52,00 ha
Type of soil
Вулканический
Picking method
Ручной селективный
Crop month
С Май по Июль
Процесс
Традиционный
Тип обработки
Traditional Natural
Размер
14/17
Цвет
Зеленый
Влажность (ISO 6673)
9,40 %
Активность воды
0,39

Детали процесса

· Приём ягоды

· Сушка

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 8,00
Вкус 8,00
Кислотность 8,00
Завершение 7,75
Тело 8,00
Баланс 7,75
Глобальный 8,00
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 85,50

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8 min
Cенсорного анализа
02/11/2021
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

Погода

Среднегодовая температура

10.5 º
14.7 º
20.1 º
25.6 º
28.8 º

Осадки В год

15 mm

Зарегистрируйтесь и станьте частью нашего сообщества!