Coffee Al Minliar AMI

Paul Karani — это имя производителя лотов Al Minlar, хотя он более известен под именем Reci, которое произносится как «Леци»— это его африканское имя и название его фермы. Занимается производством кофе с 2006 года, является вторым поколением кофейных фермеров в своейтысяч, унаследовал поместье Реси после смерти своего отца Стивена Нгуми Тугуна. Пол управляет фермой вместе со своей женой, она является руководителем и следит за тем, чтобы все шло гладко и Круглый год у них работает команда из 3 человек и на время сбора урожая они нанимают более 20 сборщиков. На ферме произрастает около 2750 кофейных деревьев сортов SL28, R11 и Batian , хотя последний сорт отделен от остальных. Для Пола лучшим этапом в производстве кофе является сбор вишни в оптимальной спелости и сбор урожая, а самым негативным этапом — вредители и низкие рыночные цены. Среди мер контроля качества, которые он применяет к своему кофе, наиболее важными являются контроль после сбора урожая, когда он снова проводит ручной отбор и после обработки, а также контроль ферментации во время промывки. Кофейная мечта Павла — постоянно совершенствоваться и учиться, два года назад его ферма была не так подготовлена, как сейчас, Предполагалось увеличить объемы и качество производства.