Constellations

Coffee Al Minliar AMI

Страна происхождения: Кения
Регион: Kiambu
District: Gatundu South
Гаммы
Constellations
Процесс
Anaerobic Washed Flesh
Вид
Арабика
Год сбора урожая
2022
Оценка SCA
87,75
Упаковка
10,00 кг Грэйн-про
Профиль
Фруктовый
Ключевой дескриптор
Мед
Статус
Лот исчерпан

Дескрипторы

Subgroup

Шоколадный, Ореховый, Сахарный, Цитрусовый, Пикантный, Цветочный, Косточковые фрукты и Сухофрукты

Aroma/Flavor

Лесной орех, Белый шоколад, Гибискус, Мед, Красный апельсин, Панела и Роза

Технический лист

Farm
Reci
Type of soil
Глинистый
Процесс
Авангардный
Тип обработки
Anaerobic Washed Flesh
Ферментации
Анаэробный
Размер
14/18
Цвет
Зеленый
Влажность (ISO 6673)
10,10 %
Активность воды
0,51

Детали процесса

· Приём ягоды

· Классификация ягоды

· Депульпация

· Анаэробная ферментация в пергаменте

· Промывка

· Сушка

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 8,50
Вкус 8,25
Кислотность 8,25
Завершение 8,25
Тело 8,00
Баланс 8,25
Глобальный 8,25
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 87,75

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8 min
Cенсорного анализа
04/05/2022
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

Погода

Среднегодовая температура

9 º
14.7 º
19.1 º
23.5 º
1.3 º

Дни с неблагоприятными явлениями

1 дней/дня
дней/дня
9 дней/дня
0 дней/дня

Осадки В год

1047.8 mm

Зарегистрируйтесь и станьте частью нашего сообщества!