Constellations

Coffee Almeisan ACR

Страна происхождения: Колумбия
Регион: Huila
District: Guadalupe
Гаммы
Constellations
Процесс
Anaerobic Natural Mountain dry
Вид
Арабика
Разновидность
Кастильо
Год сбора урожая
2022
Оценка SCA
86
Упаковка
30,00 кг Грэйн-про
Профиль
Фруктовый
Ключевой дескриптор
Красная слива
Статус
Лот исчерпан

Дескрипторы

Subgroup

Ягоды и лесные фрукты

Aroma/Flavor

Лесной орех, Какао, Красная слива и Папайя

Технический лист

Название производителя
Luis Antonio Contreras
Farm
El Descanso
Процесс
Авангардный
Тип обработки
Anaerobic Natural Mountain dry
Ферментации
Анаэробный
Техника сушки
Сухая гора
Размер
16/19
Цвет
Зеленовато-желтый
Влажность (ISO 6673)
12,30 %
Активность воды
0,58

Детали процесса

· Приём ягоды

· Классификация ягоды

· Анаэробная ферментация ягоды 300 и более часов

· Депульпация

· Сушка с использованием техники «Маунтин Драй»

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 8,00
Вкус 8,00
Кислотность 8,00
Завершение 8,00
Тело 8,00
Баланс 8,00
Глобальный 8,00
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 86,00

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8 min
Cенсорного анализа
30/11/2022
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

История производителя

Погода

Среднегодовая температура

15.2 º
22.2 º
27.4 º
32.6 º
37 º

Дни с неблагоприятными явлениями

0 дней/дня
дней/дня
11 дней/дня
0 дней/дня

Осадки В год

1237.3 mm

Зарегистрируйтесь и станьте частью нашего сообщества!