Constellations

Coffee Alshemali AMO

Страна происхождения: Кения
Регион: Kirinyaga
District: Kirinyaga West
Гаммы
Constellations
Процесс
Мытье - ферментирован
Вид
Арабика
Высота
1 750-1 850 м.н.у.м.
Год сбора урожая
2022-23
Оценка SCA
87
Упаковка
30,00 кг Грейн-про
Профиль
Фруктовый
Ключевой дескриптор
Ежевика
Статус
Лот исчерпан

Дескрипторы

Subgroup

Сахарный, Ягоды и лесные фрукты, Карамельный, Шоколад, Цветочный и Косточковые фрукты

Aroma/Flavor

Светлая карамель, Темный шоколад, Гибискус, Желтый персик, Мед и Черника

Технический лист

Название производителя
KCCE - Kenya Co-operative Coffee Exporters
Размер плантации(Га)
485,00 ha
Type of soil
Вулканический
Picking method
Ручной селективный
Crop month
С Май по Июль и С Сентябрь по Декабрь
Процесс
Традиционный
Тип обработки
Traditional Washed
Ферментации
Аэробика
Размер
18/19
Цвет
Зеленый
Влажность (ISO 6673)
10,40 %
Активность воды
0,54

Детали процесса

· Приём ягоды

· Депульпация

· Аэробная ферментация

· Промывка

· Классификация пергамента по плотности

· Сушка

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 8,25
Вкус 8,25
Кислотность 8,25
Завершение 8,00
Тело 8,00
Баланс 8,00
Глобальный 8,25
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 87,00

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
07/09/2023
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

Добро пожаловать
к нашему
интернет-магазин!

ВЫБРАТЬ ЗЕЛЁНЫЙ КОФЕ
И ОФОРМИТЕ ЗАКАЗ ОДНИМ ЩЕЛЧКОМ МЫШИ

Чтобы совершить покупку и увидеть цены на товары, Вам необходимо зарегистрироваться и пройти проверку. В случае необходимости Вам будет оказана помощь и консультация со стороны службы обжарки.

Акция действительна для стран ЕС, за исключением Канарских островов, Сеуты и Мелильи.