Uniques

Coffee Chort ATAM

Страна происхождения: Кения
Регион: Nyeri
District: Tetu
Гаммы
Uniques
Процесс
Натуральный
Вид
Арабика
Разновидность
Руиру 11, SL 28 и SL 34
Высота
1 700-1 720 м.н.у.м.
Год сбора урожая
2023-24
Оценка SCA
90,50
Упаковка
30,00 кг Грейн-про
Профиль
Фруктовый
Ключевой дескриптор
Тамаринд
Статус
В стране происхождения

Дескрипторы

Subgroup

Сахарный, Шоколад, Цитрусовый, Цветочный, Тропические фрукты, Косточковые фрукты, Ликерный и Древесный

Aroma/Flavor

Мед, Нектарин, Грейпфрут, Роза, Табак и Тамаринд

Технический лист

Размер плантации(Га)
161,00 ha
Type of soil
Вулканический
Picking method
Ручной селективный
Crop month
С Октябрь по Декабрь
Процесс
Авангардный
Тип обработки
OOTB Anaerobic Natural Mountain dry
Ферментации
Анаэробный
Техника сушки
Montaña Seca
Размер
13/17
Цвет
Коричневый
Влажность (ISO 6673)
7,60 %
Активность воды
0,50

Детали процесса

· Приём ягоды

· Классификация ягоды

· Анаэробная ферментация ягоды 300 и более часов

· Депульпация

· Сушка с использованием техники «Маунтин Драй»

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 8,75
Вкус 8,75
Кислотность 8,75
Завершение 8,50
Тело 8,50
Баланс 8,50
Глобальный 8,75
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 90,50

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
03/04/2024
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

История производителя

Погода

Среднегодовая температура

5.5 º
13.5 º
19.3 º
25.2 º
30.5 º

Дни с неблагоприятными явлениями

0 дней/дня
дней/дня
54 дней/дня
0 дней/дня

Осадки В год

972.2 mm

Добро пожаловать
к нашему
интернет-магазин!

ВЫБРАТЬ ЗЕЛЁНЫЙ КОФЕ
И ОФОРМИТЕ ЗАКАЗ ОДНИМ ЩЕЛЧКОМ МЫШИ

Чтобы совершить покупку и увидеть цены на товары, Вам необходимо зарегистрироваться и пройти проверку. В случае необходимости Вам будет оказана помощь и консультация со стороны службы обжарки.

Акция действительна для стран ЕС, за исключением Канарских островов, Сеуты и Мелильи.