Constellations

Coffee Jishui AKI

Страна происхождения: Колумбия
Регион: Huila
District: Guadalupe
Гаммы
Constellations
Процесс
Anaerobic Natural
Вид
Арабика
Разновидность
Катурра
Высота
1 753,8 м.н.у.м.
Год сбора урожая
2022
Оценка SCA
87,50
Упаковка
30,00 кг Грэйн-про
Профиль
Фруктовый
Ключевой дескриптор
Киви
Статус
Лот исчерпан

Дескрипторы

Subgroup

Ягоды и лесные фрукты

Aroma/Flavor

Лесной орех, Белые цветы, Малина, Киви, Сливочное масло, Белый виноград и Розовое вино

Технический лист

Название производителя
Luis Guzman
Farm
El Diviso
Размер плантации(Га)
4,63 ha
Type of soil
Песчаный и Arcillosos
Picking method
Ручной селективный
Crop month
С Май по Август
Процесс
Авангардный
Тип обработки
Anaerobic Natural
Ферментации
Анаэробный
Размер
16/19
Цвет
Светло-коричневый
Влажность (ISO 6673)
11,40 %
Активность воды
0,61

Детали процесса

· Приём ягоды

· Классификация ягоды

· Анаэробная ферментация ягоды

· Сушка

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 8,50
Вкус 8,25
Кислотность 8,25
Завершение 8,00
Тело 8,00
Баланс 8,25
Глобальный 8,25
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 87,50

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8 min
Cенсорного анализа
09/03/2022
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

История производителя

Погода

Среднегодовая температура

13.3 º
23.2 º
28.3 º
33.3 º
38.6 º

Дни с неблагоприятными явлениями

0 дней/дня
дней/дня
1 дней/дня
0 дней/дня

Осадки В год

978.7 mm

Зарегистрируйтесь и станьте частью нашего сообщества!