Constellations

Coffee Meissa ACMEA

Страна происхождения: Гватемала
Регион: Atitlán
District: San Lucas Tolimán
Гаммы
Constellations
Процесс
Мытье - ферментирован
Вид
Арабика
Разновидность
Катурра
Год сбора урожая
2022
Оценка SCA
84
Упаковка
30 кг Грейн-про
Профиль
Шоколад
Ключевой дескриптор
Желтый персик

Дескрипторы

Subgroup

Ореховый, Сахарный, Ягоды и лесные фрукты, Карамельный, Шоколад, Косточковые фрукты, Травяной, Ароматические травы и Сухофрукты

Aroma/Flavor

Миндаль, Голубика, Тростниковый сахар, Какао, Желтый персик, Грецкий орех и Черный чай

Технический лист

Название производителя
Alex Herrera
Farm
Pampojila
Picking method
Ручной селективный
Crop month
Март
Процесс
Авангардный
Тип обработки
DF Washed
Ферментации
Аэробика
Размер
15/18
Цвет
Зеленый
Влажность (ISO 6673)
10,70 %
Активность воды
0,60

Детали процесса

· Приём ягоды

· Классификация ягоды

· Преферментация

· Депульпация

· Аэробная ферментация 72 — 95 часов

· Промывка

· Сушка

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 7,50
Вкус 7,50
Кислотность 7,75
Завершение 7,75
Тело 8,00
Баланс 7,75
Глобальный 7,75
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 84,00

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
13/10/2022
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

История производителя

Погода

Среднегодовая температура

8.2 º
14.2 º
20.8 º
27.3 º
35.4 º

Дни с неблагоприятными явлениями

2 дней/дня
дней/дня
15 дней/дня
0 дней/дня

Осадки В год

1008.9 mm

Добро пожаловать
к нашему
интернет-магазин!

ВЫБРАТЬ ЗЕЛЁНЫЙ КОФЕ
И ОФОРМИТЕ ЗАКАЗ ОДНИМ ЩЕЛЧКОМ МЫШИ

Чтобы совершить покупку и увидеть цены на товары, Вам необходимо зарегистрироваться и пройти проверку. В случае необходимости Вам будет оказана помощь и консультация со стороны службы обжарки.

Акция действительна для стран ЕС, за исключением Канарских островов, Сеуты и Мелильи.