Daterra Classics

Coffee Monte Cristo

Страна происхождения: Бразилия — Daterra
Регион: Cerrado Mineiro
Гаммы
Daterra Classic
Процесс
Traditional Natural
Вид
Арабика
Разновидность
Акаиа и Катуаи
Высота
1 150 м.н.у.м.
Год сбора урожая
-No Value-
Оценка SCA
81,50
Упаковка
60,00 кг Полибаг
Сертификация
Rainforest Alliance
Профиль
Шоколадный
Ключевой дескриптор
Темный шоколад
Статус
Лот исчерпан

Дескрипторы

Subgroup

Сухофрукты, caramelo, Сухие плоды и oscuro

Aroma/Flavor

caramelo, Темный шоколад, nueces и pasas de uva

Технический лист

Название производителя
Daterra Coffee
Farm
Tabuões
Размер плантации(Га)
2 700,00 ha
Picking method
Механический селективный
Процесс
Традиционный
Тип обработки
Traditional Natural
Размер
16/19
Цвет
Зеленый
Влажность (ISO 6673)
9,50 %
Активность воды
0,58

Детали процесса

· Приём ягоды

· Сушка

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 7,50
Вкус 7,25
Кислотность 7,50
Завершение 7,25
Тело 7,50
Баланс 7,25
Глобальный 7,25
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 81,50

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8 min
Cенсорного анализа
05/07/2022
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

Погода

Среднегодовая температура

-0.2 º
13.4 º
21 º
28.7 º
36.4 º

Дни с неблагоприятными явлениями

0 дней/дня
дней/дня
0 дней/дня
1 дней/дня

Зарегистрируйтесь и станьте частью нашего сообщества!