Constellations

Coffee Nihal VCEN

Страна происхождения: Эфиопия
Регион: Yirgacheffe
District: Dilla Zuria
Гаммы
Constellations
Процесс
Anaerobic Natural Sleeping bag
Вид
Арабика
Год сбора урожая
2022
Оценка SCA
89
Упаковка
30,00 кг Грэйн-про
Профиль
Винный
Ключевой дескриптор
Черная вишня
Статус
Лот исчерпан

Дескрипторы

Subgroup

Ягоды и лесные фрукты

Aroma/Flavor

Черная вишня, Миндальный ликер, Макадамия и Роза

Технический лист

Процесс
Авангардный
Тип обработки
Anaerobic Natural Sleeping bag
Ферментации
Анаэробный
Размер
14/18
Цвет
Красновато-коричневый
Влажность (ISO 6673)
9,00 %
Активность воды
0,52

Детали процесса

· Приём ягоды

· Классификация ягоды

· Анаэробная ферментация ягоды

· Сушка с использованием техники «Спальный мешок»

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 8,50
Вкус 8,50
Кислотность 8,50
Завершение 8,50
Тело 8,25
Баланс 8,25
Глобальный 8,50
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 89,00

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8 min
Cенсорного анализа
22/09/2022
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

Погода

Среднегодовая температура

9 º
15.3 º
21.1 º
26.9 º
32.6 º

Осадки В год

416.7 mm

Зарегистрируйтесь и станьте частью нашего сообщества!