Constellations

Coffee Propus AFR

Страна происхождения: Колумбия
Регион: Huila
Гаммы
Constellations
Процесс
XL Washed
Вид
Арабика
Разновидность
Кастильо
Высота
15 437 м.н.у.м.
Год сбора урожая
2021
Оценка SCA
87,25
Упаковка
30,00 кг Грейн-про
Профиль
Фруктовый
Ключевой дескриптор
Малина
Статус
Лот исчерпан

Дескрипторы

Subgroup

Уксусный, Ягоды и лесные фрукты, Шоколад, Цветочный, Молочный и Винный

Aroma/Flavor

Темный шоколад, Малина, Спелый фрукт и Красное вино

Технический лист

Название производителя
Hertson Bernal
Farm
La Esperanza
Размер плантации(Га)
4,25 ha
Type of soil
Песчаный
Picking method
Ручной селективный
Crop month
Июль и Август
Процесс
Авангардный
Тип обработки
XL Washed
Ферментации
Аэробная
Размер
16/19
Цвет
Зеленовато-желтый
Влажность (ISO 6673)
9,90 %
Активность воды
0,54

Детали процесса

· Приём ягоды

· Классификация ягоды

· Депульпация

· Аэробная ферментация 120 — 143 часов

· Промывка

· Сушка

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 8,25
Вкус 8,25
Кислотность 8,25
Завершение 8,00
Тело 8,00
Баланс 8,25
Глобальный 8,25
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 87,25

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
19/10/2021
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

История производителя

Погода

Среднегодовая температура

20.1 º
23.2 º
27.8 º
32.4 º
39.1 º

Дни с неблагоприятными явлениями

0 дней/дня
дней/дня
2 дней/дня
0 дней/дня

Осадки В год

523.3 mm

Зарегистрируйтесь и станьте частью нашего сообщества!