Terras

Coffee San Rafael

Страна происхождения: Бразилия
Регион: Cerrado Mineiro
Гаммы
Terras
Процесс
Traditional Natural
Вид
Арабика
Разновидность
Катуаи и Мундо-Ново
Год сбора урожая
2022-23
Оценка SCA
80,75
Упаковка
60,00 кг Грэйн-про
Профиль
Шоколадный
Ключевой дескриптор
Какао
Статус
Лот исчерпан

Дескрипторы

Subgroup

Сухофрукты, Сухие плоды и oscuro

Aroma/Flavor

Какао, Сухие плоды и pasas de uva

Технический лист

Процесс
Традиционный
Тип обработки
Traditional Natural
Ферментации
Аэробика
Размер
17/19
Цвет
Зеленый
Влажность (ISO 6673)
9,70 %
Активность воды
0,54

Детали процесса

· Приём ягоды

· Сушка

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 7,25
Вкус 7,25
Кислотность 7,25
Завершение 7,25
Тело 7,25
Баланс 7,25
Глобальный 7,25
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 80,75

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8 min
Cенсорного анализа
08/11/2022
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

Погода

Среднегодовая температура

29.12 º
14.5 º
21.8 º
29.1 º
36.4 º

Дни с неблагоприятными явлениями

0 дней/дня
дней/дня
0 дней/дня
1 дней/дня

Зарегистрируйтесь и станьте частью нашего сообщества!