Terras

Coffee San Rafael

Страна происхождения: Бразилия
Регион: Cerrado Mineiro
Гаммы
Terras
Процесс
Traditional Natural
Вид
Арабика
Разновидность
Катуаи и Мундо-Ново
Год сбора урожая
2022-23
Оценка SCA
80,50
Упаковка
60,00 кг Грэйн-про
Профиль
Шоколадный
Ключевой дескриптор
Какао
Статус
Лот исчерпан

Дескрипторы

Subgroup

Ореховый, Шоколад и Сухофрукты

Aroma/Flavor

Какао и Изюм

Технический лист

Процесс
Традиционный
Тип обработки
Traditional Natural
Размер
17/18
Цвет
Зеленовато-желтый
Влажность (ISO 6673)
9,30 %
Активность воды
0,46

Детали процесса

· Приём ягоды

· Сушка

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 7,25
Вкус 7,25
Кислотность 7,00
Завершение 7,25
Тело 7,25
Баланс 7,25
Глобальный 7,25
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 80,50

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8 min
Cенсорного анализа
19/01/2023
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

Погода

Среднегодовая температура

10.8 º
18 º
22.9 º
27.8 º
36 º

Дни с неблагоприятными явлениями

1 дней/дня
дней/дня
0 дней/дня
0 дней/дня

Осадки В год

1687.5 mm

Зарегистрируйтесь и станьте частью нашего сообщества!