Constellations

Coffee Sargas VROS

Страна происхождения: Гондурас
Регион: Ocotepeque
District: San Marcos
Гаммы
Constellations
Процесс
Anaerobic Natural Sleeping bag
Вид
Арабика
Разновидность
IHCAFE 90
Год сбора урожая
2022
Оценка SCA
88
Упаковка
30,00 кг Грейн-про
Профиль
Винный
Ключевой дескриптор
Ананас
Статус
Лот исчерпан

Дескрипторы

Subgroup

Шоколад, Цветочный, Тропические фрукты, Косточковые фрукты, Молочный и Винный

Aroma/Flavor

Черная вишня, Темный шоколад, Ананас и Темная роза

Технический лист

Название производителя
Abel García
Farm
Finca La Pedrera
Picking method
Ручной селективный
Crop month
Февраль
Процесс
Авангардный
Тип обработки
Anaerobic Natural Sleeping bag
Ферментации
Анаэробный
Размер
16/19
Цвет
Красновато-коричневый
Влажность (ISO 6673)
10,80 %
Активность воды
0,59

Детали процесса

· Приём ягоды

· Классификация ягоды

· Анаэробная ферментация ягоды

· Сушка с использованием техники «Спальный мешок»

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 8,50
Вкус 8,50
Кислотность 8,25
Завершение 8,00
Тело 8,25
Баланс 8,25
Глобальный 8,25
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 88,00

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8 min
Cенсорного анализа
15/09/2022
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

История производителя

Погода

Среднегодовая температура

8.4 º
17.2 º
21.8 º
27.4 º
37.7 º

Дни с неблагоприятными явлениями

0.5 дней/дня
дней/дня
359.5 дней/дня
0 дней/дня

Осадки В год

1966.12 mm

Зарегистрируйтесь и станьте частью нашего сообщества!