Daterra Collection

Coffee Sweet Yellow

Страна происхождения: Бразилия — Daterra
Регион: Cerrado Mineiro
Гаммы
Daterra Collection
Процесс
Традиционный
Вид
Арабика
Высота
1 150 м.н.у.м.
Год сбора урожая
2020 -21
Оценка SCA
85,25
Упаковка
24,20 кг Вакуумная коробка
Сертификация
Rainforest Alliance
Профиль
Шоколадный
Ключевой дескриптор
Молочный шоколад
Статус
Лот исчерпан

Дескрипторы

Subgroup

caramelo, cítrico, claro и frutos de hueso

Aroma/Flavor

Жареный лесной орех, Светлая карамель, Белый шоколад, Молочный шоколад, ciruela, Желтая слива и Желтые фрукты

Технический лист

Название производителя
Daterra Coffee
Farm
Boa Vista
Размер плантации(Га)
2 700,00 ha
Picking method
Механический селективный
Процесс
Традиционный
Тип обработки
Process Mix
Размер
16/18
Цвет
Зеленый
Влажность (ISO 6673)
8,70 %
Активность воды
0,44

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 7,75
Вкус 7,75
Кислотность 8,00
Завершение 7,75
Тело 8,00
Баланс 8,00
Глобальный 8,00
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 85,25

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8 min
Cенсорного анализа
25/03/2022
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

Погода

Среднегодовая температура

3.7 º
14.9 º
21.5 º
28.1 º
36 º

Зарегистрируйтесь и станьте частью нашего сообщества!