Terras

Coffee Yaxes

Страна происхождения: Гондурас
Регион: Ocotepeque
Гаммы
Terras
Процесс
Natural Sleeping Bag
Вид
Арабика
Разновидность
Colombia, Лемпира и Пакас
Год сбора урожая
-No Value-
Оценка SCA
84,75
Упаковка
60,00 кг Грэйн-про
Профиль
Фруктовый
Ключевой дескриптор
Ягоды и лесные фрукты
Статус
Лот исчерпан

Дескрипторы

Subgroup

Ягоды и лесные фрукты

Aroma/Flavor

Какао, Красная вишня, Мушмула, Панела, Темная роза, Изюм и Красный виноград

Технический лист

Процесс
Авангардный
Тип обработки
Natural Sleeping Bag
Размер
15/19
Цвет
Коричневато-красный
Влажность (ISO 6673)
11,20 %
Активность воды
0,60

Детали процесса

· Приём ягоды

· Классификация ягоды

· Сушка с использованием техники «Спальный мешок»

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 8,00
Вкус 8,00
Кислотность 7,75
Завершение 7,75
Тело 7,75
Баланс 7,75
Глобальный 7,75
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 84,75

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8 min
Cенсорного анализа
15/09/2022
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

Погода

Среднегодовая температура

8.4 º
17.2 º
21.8 º
27.4 º
37.7 º

Дни с неблагоприятными явлениями

0.5 дней/дня
дней/дня
359.5 дней/дня
0 дней/дня

Осадки В год

1966.12 mm

Зарегистрируйтесь и станьте частью нашего сообщества!