Его история

Кофейное поместье Датерра

Речь идет не просто о производстве лучшего кофе в мире, а о производстве отличного кофе для лучшего мира.

Кофе La Ферма Daterra

История Ферма Daterra берет свое начало от итальянской семьи Бари, которая в 1902 году отправилась в приключение с целью построить новую жизнь, отправившись в Бразилия и поселившись в городе Кампинас, чтобы выращивать кофе. С самого начала семья развивалась, пока старший сын не открыл ларек на городском рынке, где продавал кофейные зерна и учил домохозяек, как правильно их обжаривать. Образование всегда было в центре проектов семьи.

Cultivo de la finca Daterra en el origen cafetalero Brasil

Начало проекта Daterra

В 1902 году итальянская семья из Бари отправилась в приключение, чтобы построить новую жизнь.
Они сели на корабль в Бразилия и оказались в городе Кампинас, чтобы посадить кофе.

В 1908 году старший сын открыл ларек на новом рынке города, продавая зеленые зерна кофе конечным покупателям.
Что особенного было в этом малом бизнесе?
Молодой человек решил обжаривать кофе и учить домохозяек, как правильно обжаривать кофе.
EDUCATE был частью сущности компании Daterra с самого начала.
Через несколько лет молодой человек женился на смелой девушке, и вместе они построили магазин для гурманов с полным спектром услуг.

Новые ценности для продолжения

Вскоре связь семьи с кафе заканчивается, когда они также начинают управлять заправочной станцией, К сожалению, предприимчивая пара умерла в очень молодом возрасте, и их старший сын, Донато, стал тем, кто взял на себя семейный бизнес и присматривал за младшими братьями и сестрами. Решительность, настойчивость и преданность делу подтолкнули Донато к развитию этого бизнеса и других, которые последовали за ним.
Донато был очень молод, и он один не мог поддерживать бизнес, поэтому, когда эта история уже подходила к концу и будущее семьи было неопределенным, появился человек, которого Донато не знал, и предложил ему свой собственный дом в качестве залога, чтобы бизнес мог продолжаться. Этот человек лишь упомянул, что когда-то знал родителей Донато и был рад возможности помочь им, если бы не он, эта история была бы совсем другой.
В результате этого события к нашим ценностям были добавлены ВЕРА, НАДЕЖДА, СОЛИДАРНОСТЬ И УВАЖЕНИЕ, и благодаря им проект возродился и начал функционировать снова.
Бизнес автозаправочных станций развивался благодаря самоотверженности, страсти и ответственности делать лучшее для клиентов, сотрудников и общества.
Предпринимательское сердце семьи заставило их снова инвестировать в сельское хозяйство, и в 1976 году они основали компанию Daterra, что означает “с земли”.


После нескольких лет и нескольких сельскохозяйственных испытаний, от крупного рогатого скота до авокадо, мы снова столкнулись с зерном, с которого началась вся наша история: кофе.

По правде говоря, мы не знаем, нашел ли кофе нас снова, или это мы бессознательно нашли дорогу назад.
Дело в том, что во время путешествия мы усвоили наши принципы, и даже спустя столько лет они по-прежнему присутствуют в каждом кофейном зерне, которое мы производим.

Плантация фермы Daterra на месте происхождения кофе Бразилия

Усилия и эволюция фермы

Постепенно проект Daterra укреплялся, и мечта о переосмыслении выращивания кофе и производстве экологически чистого кофе стала реальной.
Ферма Daterra была создана для производства кофе особого сорта, основанного на сохранении окружающей среды и социальном развитии.
Мы впервые начали выращивать кофе на нашей ферме в регионе Могиана, которая ранее использовалась для производства молока. Благодаря этому предприятию генеральный директор компании Daterra Луис Паскуаль познакомился с доктором Эрнесто Илли, который вдохновил его на поиски земли в регионе Серрадо Минейро.
Потом мы поняли, что район Патросинио, в Серрадо Минейро, был исключительным регионом для выращивания кофе. Здесь были высокогорные терруары, которые могли обеспечить уникальные вкусовые и ароматические профили, мы также обнаружили, что климат пустыни на самом деле является преимуществом, поскольку позволяет нам контролировать качество в течение вегетационного периода.
Именно тогда мы обосновались в Cerrado Mineiro, приобретя поместья Boa Vista и Tabuoes, которые сегодня составляют компанию Daterra. Фермы находились в очень плохом состоянии, как с агрономической, так и с экологической точки зрения. Мы должны были восстановить фауну, флору, почву и источники экосистемы Серрадо на территории фермы и вокруг нее, сотрудничая с ESALQ (Государственный университет Сан-Паулу – Луис де Кейрос) и создав первые экологические стандарты компании Daterra, названные PEA – Programa de Adecuación Ambiental (Программа экологической адаптации).

Работник фермы "Датерра" по выращиванию кофе Бразилияпроисхождения
Выращивание кофе на ферме Датерра происхождения кофейной плантации - Бразилия

Ферме Daterra потребовалось 10 лет, чтобы привести территорию в достаточно хорошее состояние для производства кофе хорошего качества и начать экспорт. Накопленный за эти годы опыт позволил нам стать первой кофейной фермой в Бразилия, сертифицированной Rainforest Alliance и ISO 14001. Позже мы также добавили UTZ Kapeh и для небольшой органической части нашей фермы – IBD Organic. Чтобы укрепить наши принципы устойчивого развития, мы решили, что можем продавать кофе только сертифицированным устойчивым импортерам, чтобы стимулировать всю производственную цепочку. Мы также делимся знаниями с мелкими производителями для содействия социальному прогрессу и безопасности кофе и, таким образом, развиваем знания о том, как продолжать производить высококачественный кофе в гармонии с природой.
Именно поэтому “Растим отношения с кофе” – наш девиз и философия. Потому что наши отношения с почвой, водой, рабочими, обществом и всем, что нас окружает, не менее важны, чем наши отношения с качеством и нашими клиентами по всему миру.
Путешествие и приключение по созданию того, что сейчас является Ферма Daterra, не было легким и быстрым, но оно было достаточно сильным, чтобы действительно поддержать нашу мечту.

Сегодня мы в Team Daterra Coffee гордимся нашими достижениями и прогрессом, и мы смотрим в будущее, зная, что
что перед нами стоят очень серьезные задачи. Недостаточно смягчить ущерб, нанесенный сельскохозяйственными методами. Мы стремимся к постоянным исследованиям и инновациям, используя науку, технологии и страсть для защиты и улучшения второй по значимости “горячей точки” в мире – биома Серрадо.

Публикации нашего кофейного блога

Шелуха кофейной вишни

Кофейная вишневая настойка

В последние годы, после пробуждения кофейной культуры в нашей стране, и в частности специального кофе, этот неизвестный продукт становится все более известным среди глубоких любителей и ценителей кофе.

Читать далее
Натуральный жареный Café (1)

Обжаренный кофе

Знаем ли мы, что мы пьем? Многие заведения предлагают жареный кофе. Давайте остановим свой выбор на кофе натуральной обжарки, который сохраняет все свои свойства и вкусовые качества.

Читать далее
Мир кофе 2022

Мир кофе 2022

Подведение итогов кофейного события года: World of Coffee 2022 в Милане. Мы рассказываем, как проходили дни в деревне обжарщиков и какие мероприятия проводила компания Mare Terra Coffee.

Читать далее