Виды добычи

Метод мацерации

Техника настаивания кофе

Метод мацерации

Метод, при котором кофе погружают в воду (горячую или холодную), чтобы извлечь растворимые части кофе.

Обычно все твердые и жидкие частицы вместе составляют конечный напиток, хотя при желании его можно профильтровать.

Ибрик

Для того чтобы приготовить этот вид пива, необходимо иметь отличительные признаки cevze медный прибор, придающий особый вкус кофе.

Это один из самых древних известных способов приготовления. Исследования относят его примерно к 16 веку, и он до сих пор очень распространен в странах Ближнего Востока, а также на Балканах.

ibrik-Soy

Я

C1 Полезная емкость 85 мл

Такая подготовка позволит нам получить напиток с плотными и эластичными сливками, кофе с кремовым и насыщенным телом, в котором сохраняются все его свойства.

Учитывается при использовании метода мацерации

Средняя прожарка

Это наиболее сбалансированное и сочное жаркое. Чем дольше кофе подвергается нагреванию, тем дольше кофейные сахара подвергаются процессу карамелизации, придавая ему оттенок спелых фруктов, ягод и орехов. сухой, карамельный и шоколадный

Очень тонкое измельчение

Более мелкий помол означает более высокую площадь поверхности зерна, подвергающегося воздействию воды. Это означает, что в нем большее количество частиц, что заставит воду двигаться в более медленнее, что приводит к более высокой экстракции.

Планируйте прибыль, запасы, рост и продвижение с нашей командой Roaster Service.

Другие методы экстракции для хорошего кофе

Экстракция хорошего кофе требует многого: мастерства и умения, каждый метод позволяет получить различные сильные стороны хорошего кофе, и обязательно найдется тот, который станет вашим любимым. Исследуйте их

Поршень

Холодное пиво

Экспресс - руководство

Капельница

Публикации нашего кофейного блога

Путешествие в Кения 2021

Дневник нашей поездки в Кения

В декабре прошлого года мы снова отправились в Кения, чтобы вместе с производителями разрабатывать новые эксклюзивные партии кофе, используя знания и опыт, которыми мы обладаем в этой стране.

Читать далее