Виды добычи

Метод погружения и давления

Техника настаивания кофе

Метод погружения и давления

Кофе, отличающийся своей чистотой и насыщенностью

В этом методе мы имеем возможность принудительно отделить и извлечь более растворимые твердые частицы из частиц кофе, оказывая на них давление.

Поршень

Это универсальный метод, поскольку его можно использовать двумя разными, но очень похожими способами: один позволяет воде оставаться в полном контакте с кофе до тех пор, пока не придет время оказывать давление, другой позволяет гравитации также играть роль в экстракции.

Поршень-аэропресс

Аэропресс

Кофеварка аэропресс

Метод заваривания через фильтр под давлением для получения кофе с большим количеством масел за очень короткое время

Учитывается при использовании метода погружения и давления

Легкая - средняя обжарка

Обжарка, которая усиливает кислотность, вкус и аромат; она также сохраняет наиболее интенсивные ароматы. Это обжаривание, Эл Чем дольше кофе подвергается нагреванию, тем дольше кофейные сахара подвергаются процессу карамелизации, придавая ему оттенок спелых фруктов, ягод и орехов. сухой, карамельный и шоколадный.

Среднее и тонкое измельчение

Более мелкий помол означает более высокую площадь поверхности зерна, подвергающегося воздействию воды. Это означает, что в нем большее количество частиц, что заставит воду двигаться в более медленнее, что приводит к более высокой экстракции

Планируйте прибыль, запасы, рост и продвижение с нашей командой Roaster Service.

Другие методы экстракции для хорошего кофе

Экстракция хорошего кофе требует многого: мастерства и умения, каждый метод позволяет получить различные сильные стороны хорошего кофе, и обязательно найдется тот, который станет вашим любимым. Исследуйте их

Капсульная машина

Капельница

Сифон

Френч-пресс

Публикации нашего кофейного блога

Шелуха кофейной вишни

Кофейная вишневая настойка

В последние годы, после пробуждения кофейной культуры в нашей стране, и в частности специального кофе, этот неизвестный продукт становится все более известным среди глубоких любителей и ценителей кофе.

Читать далее
Натуральный жареный Café (1)

Обжаренный кофе

Знаем ли мы, что мы пьем? Многие заведения предлагают жареный кофе. Давайте остановим свой выбор на кофе натуральной обжарки, который сохраняет все свои свойства и вкусовые качества.

Читать далее
Мир кофе 2022

Мир кофе 2022

Подведение итогов кофейного события года: World of Coffee 2022 в Милане. Мы рассказываем, как проходили дни в деревне обжарщиков и какие мероприятия проводила компания Mare Terra Coffee.

Читать далее