Метод давления

Рычажная машина для эспрессо

La Pavoni

Способ нажатия: эспрессо-машина с рычажным управлением

Метод подготовки давления, при котором рычаг отвечает за создание давления путем поднятия и опускания.

Expreso Palanca-La Pavoni

Milano MLN

Этот процесс заваривания позволяет создавать давление, с которым готовится напиток, вручную, в результате чего получается традиционный эспрессо.

Прожарка: средняя
Измельчение: мелкое

Как это сделать?

01

Измерить

Точное количество кофе зависит от рецепта, который вы хотите получить, и от машины. Используйте 8-10 грамм сухого кофе, чтобы получить 16-20 грамм напитка объемом примерно 30 мл.

02

Подготовьте

Наполните соответствующий бак водой и запустите машину, чтобы бойлер начал работать и вода нагрелась. Как только это будет сделано, добавьте мелко молотый кофе в портафильтр до полного заполнения и как следует прижмите его. Установите держатель фильтра на устройство и чашу под ним.

03

Настой

Когда рычаг тянут вверх, горячая вода поднимается из бойлера в небольшую камеру, расположенную прямо над держателем фильтра. Когда вы опускаете рычаг, эта вода процеживается через молотый кофе под давлением, достаточным для приготовления эспрессо.

04

Подать

По окончании экстракции вы можете поднять чашку и подать ее на стол.

Планируйте прибыль, запасы, рост и продвижение с нашей командой Roaster Service.

Больше рецептов методов экстракции для хорошего кофе

Экстракция хорошего кофе требует многого: мастерства и умения, каждый метод позволяет получить различные сильные стороны хорошего кофе, и обязательно найдется тот, который станет вашим любимым. Исследуйте их

Умный

Холодное пиво

Экспресс - руководство

Капсульная машина

Публикации нашего кофейного блога

Путешествие в Кения 2021

Дневник нашей поездки в Кения

В декабре прошлого года мы снова отправились в Кения, чтобы вместе с производителями разрабатывать новые эксклюзивные партии кофе, используя знания и опыт, которыми мы обладаем в этой стране.

Читать далее