Официальное качество кофе
Кения
Размер, величина зерна, процесс и период, в который оно было собрано.
Обмен кофейной культурой
К вашим услугам официальная инфографика о качестве кенийского кофе. Загрузите и поделитесь им. Она занимается распространением кофейной культуры.
Наша инфографика — это результат совместной работы профессионалов всей кофейной цепочки, от производителей до бариста, а также профессоров и исследователей из других дисциплин, таких как биология, антропология, география, физика и химия, с единственной целью — разделить общую страсть: хороший кофе и сделать его известным всем, кому это может быть интересно.
Это страсть, которую мы любим: делиться, присоединяться, рассказывать.
Хотите ли вы, чтобы эта инфографика была оформлена с использованием вашего логотипа и цветов?
Мы разработали инфографику таким образом, чтобы вы могли адаптировать ее к своим потребностям, и вместе мы сможем работать над продвижением культуры кофе.
Официальное качество кофе в Кении
Кофе в Кении официально классифицируется по сортам: Размер, измерение, бобы, процесс и период, в который они были собраны.
Вот их шкалы и названия, которые им даются
По процессу и калибру
Обратите внимание: все калибровки основаны на образце весом 500 грамм.
Процесс промывки
Название AA
Калибр 17/18
обозначение AB
Калибр 15/16
Название PB
Калибр Караколиллос
Название C
Калибр 14/15
Название E
Калибр 15/16
Слоны: отдельные зерна в
В сито, обычно сломанное и известное как «Уши», также входят раковины улиток из
Обозначение TT
КАЛИБР
Более мелкие зерна, обычно
экранирование ниже 14 или недостаточной плотности
Т-образная деноминация
КАЛИБР
Очень мелкие калибры; часто только разбитые куски и зерна.
обозначение UG
КАЛИБР
Неклассифицируемый
Естественный процесс
MH (M'Buni heavy)
Экран 17+ с допуском 5% на более низких экранах, вплоть до экрана 14
ML (свет М'Буни)
Экран 16+ с допуском 5% на нижних экранах, вплоть до экрана 14
М (М'Буни)
Сито 15 минимум 50% — Сито 14 и 13 максимум 48,5% — Сито 12 максимум 1,5% .
По периодам сбора урожая
Главная
Все окончательные результаты основаны на образце, эквивалентном 500 граммам.
Fly
Все окончательные результаты основаны на образце, эквивалентном 500 граммам.
Необходимо принимать во внимание:
Зеленый кофе из вишни основного урожая считается более качественным, чем кофе из летучего урожая, и это послужило причиной для включения периода сбора урожая в обозначение градации кенийского кофе.
Соображения:
Неофициальное , но иногда используемое в классификационном обозначении производителями кофе в Кении. Вы можете бесплатно воспользоваться одним из этих дополнительных рейтингов, FAQ/ FAQ PLUS / ПЛЮС, чтобы выделить кофе, который вы считаете высококачественным.
более высокого качества, чем они могут быть оценены по официальным рейтинговым шкалам
Сортировка кофе в Кении
Практический пример
Кения AB Fly
Кения (происхождение)
AB (Процесс: промывка — отсев: 15/16)
Муха (период сбора урожая кофейной вишни)
Влажность
Содержание влаги должно быть менее 12% по шкале ISO 667.
Цвет
Цвет, пигментация зерна, должен быть зеленым и однородным.
Аромат
Аромат в Кении не указан в его официальном описании.
Высокая актуальность
Гарантия качества, мокрый помол, от самых маленьких кооперативов
до крупных плантаций, осуществляется на территории объектов. Выгода
Сухая сахарная пудра только в трех организациях, регулируемых государством.
Планируйте прибыль, запасы, рост и продвижение с нашей командой Roaster Service.
Подробнее о Происхождение кофе Кения
Новости
Профилактика рака молочной железы: I образовательное путешествие
В начале мая в Руанде прошел образовательный день, проведенный экспертами по здравоохранению проекта, в котором мы участвуем: Профилактика рака молочной железы.
Еще один шаг в реализации нашего проекта в Никарагуа
Краткое изложение нашей поездки в Никарагуа, где наши отношения с производителями углубляются и рецепты оптимизируются.
Наши проекты в Гватемала для нового урожая
В конце февраля мы отправились в Гватемала. В этом посте мы рассказываем о проекте, который мы начали в прошлом году и над которым работаем до сих пор.
