Официальное качество кофе

Кения

Размер, величина зерна, процесс и период, в который оно было собрано.

Обмен кофейной культурой

К вашим услугам официальная инфографика о качестве кенийского кофе. Загрузите и поделитесь им. Она занимается распространением кофейной культуры.

Наша инфографика — это результат совместной работы профессионалов всей кофейной цепочки, от производителей до бариста, а также профессоров и исследователей из других дисциплин, таких как биология, антропология, география, физика и химия, с единственной целью — разделить общую страсть: хороший кофе и сделать его известным всем, кому это может быть интересно.

Это страсть, которую мы любим: делиться, присоединяться, рассказывать.

Инфографика официальный кофе качество происхождения Колумбия

Хотите ли вы, чтобы эта инфографика была оформлена с использованием вашего логотипа и цветов?

Мы разработали инфографику таким образом, чтобы вы могли адаптировать ее к своим потребностям, и вместе мы сможем работать над продвижением культуры кофе.

Официальное качество кофе в Кении

Кофе в Кении официально классифицируется по сортам: Размер, измерение, бобы, процесс и период, в который они были собраны.

Вот их шкалы и названия, которые им даются

По процессу и калибру

Обратите внимание: все калибровки основаны на образце весом 500 грамм.

Процесс промывки

зеленый кофе в зернах премиум-класса

Название AA

Калибр 17/18

супрем из зеленых кофейных зерен

обозначение AB

Калибр 15/16

зеленый кофе в зернах экстра

Название PB

Калибр Караколиллос

зеленый кофе в зернах эксельсо

Название C

Калибр 14/15

зеленый кофе в зернах премиум-класса

Название E

Калибр 15/16

Слоны: отдельные зерна в
В сито, обычно сломанное и известное как «Уши», также входят раковины улиток из

супрем из зеленых кофейных зерен

Обозначение TT

КАЛИБР

Более мелкие зерна, обычно
экранирование ниже 14 или недостаточной плотности

зеленый кофе в зернах экстра

Т-образная деноминация

КАЛИБР

Очень мелкие калибры; часто только разбитые куски и зерна.

зеленый кофе в зернах эксельсо

обозначение UG

КАЛИБР

Неклассифицируемый

Естественный процесс

супрем из зеленых кофейных зерен

MH (M'Buni heavy)

Экран 17+ с допуском 5% на более низких экранах, вплоть до экрана 14

зеленый кофе в зернах экстра

ML (свет М'Буни)

Экран 16+ с допуском 5% на нижних экранах, вплоть до экрана 14

зеленый кофе в зернах эксельсо

М (М'Буни)

Сито 15 минимум 50%Сито 14 и 13 максимум 48,5% Сито 12 максимум 1,5% .

По периодам сбора урожая

главная

Главная

Все окончательные результаты основаны на образце, эквивалентном 500 граммам.

Fly

Все окончательные результаты основаны на образце, эквивалентном 500 граммам.

Необходимо принимать во внимание:

Зеленый кофе из вишни основного урожая считается более качественным, чем кофе из летучего урожая, и это послужило причиной для включения периода сбора урожая в обозначение градации кенийского кофе.

Соображения:

Неофициальное , но иногда используемое в классификационном обозначении производителями кофе в Кении. Вы можете бесплатно воспользоваться одним из этих дополнительных рейтингов, FAQ/ FAQ PLUS / ПЛЮС, чтобы выделить кофе, который вы считаете высококачественным.
более высокого качества, чем они могут быть оценены по официальным рейтинговым шкалам

Сортировка кофе в Кении

Практический пример

clasificacion oficial del cafe

Кения AB Fly

Кения (происхождение)
AB (Процесс: промывка — отсев: 15/16)
Муха (период сбора урожая кофейной вишни)

Зеленый кофе Huemdad

Влажность

Содержание влаги должно быть менее 12% по шкале ISO 667.

 

Цвет зеленый коричневый

Цвет

Цвет, пигментация зерна, должен быть зеленым и однородным.

Аромат зеленого кофе

Аромат

Аромат в Кении не указан в его официальном описании.

Высокая актуальность

Гарантия качества, мокрый помол, от самых маленьких кооперативов
до крупных плантаций, осуществляется на территории объектов. Выгода
Сухая сахарная пудра только в трех организациях, регулируемых государством.

Планируйте прибыль, запасы, рост и продвижение с нашей командой Roaster Service.

Подробнее о Происхождение кофе Кения

Новости

Molienda de café tostado

Помол кофе

Помол кофе более важен и сложен, чем кажется. Каждая кофемашина должна по-разному измельчать зерна, чтобы приготовить подходящий кофе.

Читать далее