Официальное качество кофе

Колумбия

Размер зерна и его измерение

Обмен кофейной культурой

Официальная инфографика качества колумбийского кофе в вашем распоряжении. Загрузите и поделитесь им. Она занимается распространением кофейной культуры.

Наша инфографика — это результат совместной работы профессионалов всей кофейной цепочки, от производителей до бариста, а также профессоров и исследователей из других дисциплин, таких как биология, антропология, география, физика и химия, с единственной целью — разделить общую страсть: хороший кофе и сделать его известным всем, кому это может быть интересно.

Это страсть, которую мы любим: делиться, присоединяться, рассказывать.

Инфографика официальный кофе качество происхождения Колумбия

Хотите ли вы, чтобы эта инфографика была оформлена с использованием вашего логотипа и цветов?

Мы разработали инфографику таким образом, чтобы вы могли адаптировать ее к своим потребностям, и вместе мы сможем работать над продвижением культуры кофе.

Официальное качество колумбийского кофе

Кофе в Колумбии официально классифицируется по сортам: Калибр, измерение, бобы

Вот их шкалы и названия, которые им даются

По калибру

зеленый кофе в зернах премиум-класса

Премиум

Экран 18+ с допуском 5% на более низких экранах, вплоть до экрана 14
супрем из зеленых кофейных зерен

Верховный

Экран 17+ с допуском 5% на более низких экранах, вплоть до экрана 14

зеленый кофе в зернах экстра

Дополнительно

Экран 16+ с допуском 5% на нижних экранах, вплоть до экрана 14

зеленый кофе в зернах эксельсо

Отличный

Сито 15 минимум 50%Сито 14 и 13 максимум 48,5% Сито 12 максимум 1,5% .

зеленый кофе в зернах караколилло

Улитка

Экран 12 с допуском 10% плоского зерна

Дефекты

На каждые 350 граммов кофе допускается не более 12 первичных дефектов и не более 72 вторичных дефектов.

10 вторичных дефектов равны одному первичному дефекту.

Зеленый кофе Huemdad

Влажность

Содержание влаги должно быть менее 12% по шкале ISO 6673.

Цвет зеленый коричневый

Цвет

Цвет, пигментация зерна, должен быть зеленым и однородным.

Аромат зеленого кофе

Аромат

Аромат должен соответствовать колумбийскому профилю, между травяным и цветочным, средне-низкой кислотностью и высоким телом, и не должен иметь никаких дефектов, ферментов, влажности, химикатов и т.д.

Не путайте слово Excelso из рейтинга качества со словом Excelso в
что мешки с кофе маркируются в Колумбии, в случае с мешками слово Excelso
относится к кофе, признанному чистым и пригодным для экспорта, а не к качеству, содержащемуся в нем.

Планируйте прибыль, запасы, рост и продвижение с нашей командой Roaster Service.

Подробнее о Происхождение кофе Колумбия

Публикации нашего кофейного блога

Путешествие в Кения 2021

Дневник нашей поездки в Кения

В декабре прошлого года мы снова отправились в Кения, чтобы вместе с производителями разрабатывать новые эксклюзивные партии кофе, используя знания и опыт, которыми мы обладаем в этой стране.

Читать далее