Официальное качество кофе
Колумбия
Размер зерна и его измерение
Обмен кофейной культурой
Официальная инфографика качества колумбийского кофе в вашем распоряжении. Загрузите и поделитесь им. Она занимается распространением кофейной культуры.
Наша инфографика — это результат совместной работы профессионалов всей кофейной цепочки, от производителей до бариста, а также профессоров и исследователей из других дисциплин, таких как биология, антропология, география, физика и химия, с единственной целью — разделить общую страсть: хороший кофе и сделать его известным всем, кому это может быть интересно.
Это страсть, которую мы любим: делиться, присоединяться, рассказывать.
Хотите ли вы, чтобы эта инфографика была оформлена с использованием вашего логотипа и цветов?
Мы разработали инфографику таким образом, чтобы вы могли адаптировать ее к своим потребностям, и вместе мы сможем работать над продвижением культуры кофе.
Официальное качество колумбийского кофе
Кофе в Колумбии официально классифицируется по сортам: Калибр, измерение, бобы
Вот их шкалы и названия, которые им даются
По калибру
Премиум
Верховный
Экран 17+ с допуском 5% на более низких экранах, вплоть до экрана 14
Дополнительно
Экран 16+ с допуском 5% на нижних экранах, вплоть до экрана 14
Отличный
Сито 15 минимум 50% — Сито 14 и 13 максимум 48,5% — Сито 12 максимум 1,5% .
Улитка
Экран 12 с допуском 10% плоского зерна
Дефекты
На каждые 350 граммов кофе допускается не более 12 первичных дефектов и не более 72 вторичных дефектов.
10 вторичных дефектов равны одному первичному дефекту.
Влажность
Содержание влаги должно быть менее 12% по шкале ISO 6673.
Цвет
Цвет, пигментация зерна, должен быть зеленым и однородным.
Аромат
Аромат должен соответствовать колумбийскому профилю, между травяным и цветочным, средне-низкой кислотностью и высоким телом, и не должен иметь никаких дефектов, ферментов, влажности, химикатов и т.д.
Не путайте слово Excelso из рейтинга качества со словом Excelso в
что мешки с кофе маркируются в Колумбии, в случае с мешками слово Excelso
относится к кофе, признанному чистым и пригодным для экспорта, а не к качеству, содержащемуся в нем.
Планируйте прибыль, запасы, рост и продвижение с нашей командой Roaster Service.
Подробнее о Происхождение кофе Колумбия
Публикации нашего кофейного блога
Профилактика рака молочной железы: I образовательное путешествие
В начале мая в Руанде прошел образовательный день, проведенный экспертами по здравоохранению проекта, в котором мы участвуем: Профилактика рака молочной железы.
Еще один шаг в реализации нашего проекта в Никарагуа
Краткое изложение нашей поездки в Никарагуа, где наши отношения с производителями углубляются и рецепты оптимизируются.
Наши проекты в Гватемала для нового урожая
В конце февраля мы отправились в Гватемала. В этом посте мы рассказываем о проекте, который мы начали в прошлом году и над которым работаем до сих пор.
