Официальное качество кофе

Спаситель

Размер, величина зерна, количество дефектов и высота расположения фермы.

Обмен кофейной культурой

К вашим услугам инфографика официального качества кофе в Сальвадоре. Загрузите и поделитесь им. Она занимается распространением кофейной культуры.

Наша инфографика — это результат совместной работы профессионалов всей кофейной цепочки, от производителей до бариста, а также профессоров и исследователей из других дисциплин, таких как биология, антропология, география, физика и химия, с единственной целью — разделить общую страсть: хороший кофе и сделать его известным всем, кому это может быть интересно.

Это страсть, которую мы любим: делиться, присоединяться, рассказывать.

Инфографика официальный кофе качество происхождения Колумбия

Хотите ли вы, чтобы эта инфографика была оформлена с использованием вашего логотипа и цветов?

Мы разработали инфографику таким образом, чтобы вы могли адаптировать ее к своим потребностям, и вместе мы сможем работать над продвижением культуры кофе.

Официальное качество кофе в Сальвадоре

Кофе в Сальвадоре официально классифицируется по: Размер, размер бобов, количество дефектов и высота расположения фермы.

Вот их шкалы и названия, которые им даются

ПО РАЗМЕРУ И ДЕФЕКТАМ

зеленый кофе в зернах премиум-класса

АМЕРИКАНСКАЯ ГОТОВНОСТЬ

  • 100 % выше 13 калибра
  • Дефекты не более 12
супрем из зеленых кофейных зерен

ЕВРОПЕЙСКАЯ ПОДГОТОВКА

  • 100% выше
    15 калибр (с
    5% допуск в
    14 калибр)
  • Дефекты не более 8

ПО АЛЬТИТУДЕ

зеленый кофе в зернах премиум-класса

АМЕРИКАНСКАЯ ГОТОВНОСТЬ

  • 100 % выше 13 калибра
  • Дефекты не более 12
супрем из зеленых кофейных зерен

ЕВРОПЕЙСКАЯ ПОДГОТОВКА

  • 100% выше
    15 калибр (с
    5% допуск в
    14 калибр)
  • Дефекты не более 8

Дефекты

Для каждых 300 г кофе допускается количество дефектов, отмеченных при каждом приготовлении, без
отличить первичное от вторичного.

Необходимо знать

Производители и особенно экспортеры все чаще склонны добавлять максимальное количество дефектов в пределах сорта того вида зеленого кофе, который они продают. То, что изначально было качественной практикой, превратилось в уничижительную практику, так как во многих случаях то, что они делают, это снижают качество, официально обозначенное типом подготовки.

ТАБЛИЦА ОФИЦИАЛЬНЫХ СОКРАЩЕНИЙ ПО КАЧЕСТВУ

ПРИМЕР КЛАССИФИКАЦИИ КОФЕ ИЗ ЭЛЬ-САЛЬВАДОРА:

Зеленый кофе Huemdad

Влажность

Содержание влаги должно быть менее 12% по шкале ISO 6673.

Цвет зеленый коричневый

Цвет

Цвет, пигментация зерна, должен быть зеленым и однородным.

Аромат зеленого кофе

Аромат

Ароматизатор в Сальвадоре не указан в его
официальное описание




Сальвадорские производители осуществляют полную переработку черешни, влажную и сухую.
Его свойства значительно улучшают качество и однородность сухого продукта, что значительно повышает качество и однородность продукта.
каждой партии зеленого кофе.

Планируйте прибыль, запасы, рост и продвижение с нашей командой Roaster Service.

Подробнее о происхождении кофе из Сальвадора

Новости

Питьевой специализированный Café

Тенденции потребления кофе

Сегодня кофе является одним из наиболее широко потребляемых напитков в мире. Вы можете выпить чашку кофе в любой стране, от Италии или США до Etiopía, и вы сразу поймете, что способ его приготовления и подачи сильно отличается в разных местах.

Читать далее