Два океана | Сальвадор | Апанека Иламатепек | Атикизая

Поместье Ла Эсмеральда

Самые счастливые воспоминания семьи хранятся среди кофейных деревьев.

Кофейная ферма La Esmeralda деталь за деталью

Как выращивают, обрабатывают и собирают каждое зеленое кофейное зерно на ферме La Esmeralda.

Ферма La Esmeralda, принадлежащая дону Хосе Антонио Салаверриа, расположена недалеко от города Атикизая в регионе выращивания кофе Апанека – Иламатепек, в округе Атикизая.
Кофе растет в тени деревьев, растущих на ферме, на высоте от 1100 до 1200 метров над уровнем моря.
Общая площадь 35 гектаров, все гектары отведены под выращивание кофе семьей Салаверрия.

Данные о посевах на ферме

  1. На ферме выращиваются такие сорта, как Бурбон, Катуаи и Сарчимор.

  2. Средний возраст кофейных деревьев составляет 25 лет.

  3. Кофейные деревья растут на песчаной, вулканической почве.

  4. Дождь – это система орошения, которую семья Салаверриа использует на своей ферме.

  5. Тип выращивания на ферме – под естественной тенью, управляемый посредством выборочной рубки, обрезка традиционная, а сборфруктов ручной.

35

Он должен
производство

3.200

Кофейные деревья

3

Сорта

1.200

msnm

Кофе, произведенный на ферме La Esmeralda Андресом Салаверриа и его командой

Все сорта кофе, производимые компанией Andres Salaverria, проходят тщательную обработку в рамках производственной цепочки, которая учитывает измерение Brix на дереве, чтобы убедиться, что кофе созрел на 100%, сбор отобранного кофе, его отслеживание по сортам, партиям или любым другим отличительным признакам, а также уход за ферментацией или любым другим специфическим процессом каждой партии, всегда заботясь о сушке и хранении кофе.

Производитель кофе Андрес Салаверри из региона выращивания кофе Апанека-Иламатепек, Сальвадор.

Продюсер Андрес Салаверрия

“Страсть к кофе

Я с детства увлекался выращиванием кофе.
Я люблю вызовы, а выращивание кофе представляет собой серьезный вызов, это стоит того, чтобы работать и всегда пытаться внедрять новые инновации, мне также нравится работать с социальными и экологическими компонентами, связанными с выращиванием кофе.
Я являюсь пятым поколением кофеманов в своей семье и занимаюсь выращиванием кофе уже одиннадцать лет.
Фермами управляют отец и сын, дон Хосе Антонио и Андрес Салаверрия, оба всегда прекрасно дополняли друг друга в своих обязанностях и работе на фермах, с четкой целью разнообразить свой кофе и быть в курсе самых передовых процессов, происходящих в других странах, и применять их на своем кофе, в дополнение к собственным экспериментам.

Найдите кофейную ферму La Esmeralda

Центральная Америка

Географическое положение

Сальвадор

Происхождение кофе

Апанека - Иламатепек

Кофейный регион

Atiquizaya

Кофейный район

Другие владения Андреса Салаверрии

Ферма в Сан-Франциско

Два океана | Сальвадор |Апанека-Иламатепек |Хуаюа

Кофе растет в тени деревьев на ферме на высоте от 1 300 до 1 650 метров над уровнем моря.

Ферма Эль Мартильо

Два океана | Сальвадор |Апанека-Иламатепек |Хуаюа

Кофе растет в тени деревьев, растущих на ферме на высоте 1 500 метров над уровнем моря.