Гамма Созвездия

Созвездие Сигнус

Производители кофе 3 звезды из региона Нуэва Сеговия по происхождению кофе Никарагуа

Кофе Constellation Cygnus - исключительный, из региона выращивания кофе Нуэва Сеговия, Никарагуа, зеленый и готовый к обжарке.

Мы объясняем, что вы хотите знать о кофе в созвездии Cygnus

  1. Производство ограничено, обычно это микро-партии
  2. Они имеют четко определенные ключевые дескрипторы и широкое разнообразие ключевых дескрипторов.
  3. В этом созвездии преобладают дескрипторы фруктовой группы.
  4. Производители работают над различными типами ферментации и процессов, при этом наибольшее применение находят естественные анаэробные ферментации.
  5. Ежегодно 60% процессов эволюционируют, 30% консолидируются и 10% генерируются новые.
  6. Средний балл по шкале SCA у них составляет от 87 до 90 баллов.
  7. Это созвездие, производители которого уже добились 1 уникального кофе
  8. Все фермы, производящие кофе Cygnus Constellation, находятся на высоте более 1 150 метров над уровнем моря.
  9. В этом кофейном созвездии представлены производители из 1 района выращивания кофе в кофейном регионе Нуэва Сеговия.
  10. Экспериментальные сорта кофе производятся из основной культуры происхождения Никарагуа.
Мешок кофе "Созвездия" из региона выращивания кофе Нуэва Сеговия.

3

Производители

22

Процессы и ферментации

29

Различные партии в год

111

Вовлеченные кофейные фермеры

Это звездные производители созвездия Cygnus в кофейном регионе Нуэва Сеговия в Никарагуа.

У каждого из них своя история, свой проект и свои проблемы, но всех их объединяет одно: необыкновенный кофе с очень сильной индивидуальностью.

Сестры Альбир

Фаварис: Новая Сеговия

Успех хорошего кофе заключается в преданности, любви и страсти, которые мы вкладываем в то, что делаем».

Исасио Дж Альбир Вильчес

Денеб: Нуэва Сеговия

«Полное уважение к окружающей среде».

Cygnus, кофе из серии Constellations

Мы вкратце рассказываем о преимуществах обжарки зеленого кофе из серии Constellations от Mare Terra Green Coffee.

К ним относятся: Специальные сорта кофе с профилем чашки с сильным характером и индивидуальностью — Инновации и постоянное развитие — Эксклюзивный отбор для каждого урожая — Эталонные сорта каждого происхождения — Широкий спектр ключевых дескрипторов, 3 и 4 уровень колеса дескрипторов, хорошо определенный — Эксклюзивные партии для одного обжарщика, 5 вторичных дефектов максимум на 350 гр — Минимальная оценка SCA +84 — Отбор проб партий до прибытия из страны происхождения — Два импорта на урожай, первый доступный и последовательность для повторов — Партии от 300 до 1.500 кг — Унификация удобной и практичной упаковки 30 кг — Маркетинг сегментирован по регионам, никогда партия, проданная в одном регионе двум обжарщикам.

Vistas de iglesia de Nueva Segovia, región de Nicaragua

В кофейном регионе Нуэва Сеговия производится кофе из созвездия Cygnus.

Мы кратко объясним, на что похож кофейный регион Нуэва-Сеговия в Никарагуа.

  • В стране насчитывается 12 районов выращивания кофе
  • Примерное население составляет 268 000 жителей.
  • Его площадь составляет 3 491 км² .
  • Производит 14% от общего объема производства кофе в стране
  • 21 817 га засажены кофейными деревьями.
  • Занимает 1-е место среди регионов страны по выращиванию кофе
  • Более 5 289 семей занимаются выращиванием кофе
  • Наиболее часто собираемыми сортами являются Caturra, Catuaí red, Catuaí yellow, Catimores, Catuaí red и Catuaí yellow.
  • Урожайные месяцы — с ноября по январь.

Связаться с нами

Публикации нашего кофейного блога

Путешествие в Кения 2021

Дневник нашей поездки в Кения

В декабре прошлого года мы снова отправились в Кения, чтобы вместе с производителями разрабатывать новые эксклюзивные партии кофе, используя знания и опыт, которыми мы обладаем в этой стране.

Читать далее