САЛЬВАДОР

Республика Сальвадор расположена на побережье Тихого океана, имеет площадь 21 041 км² и является домом для 6,8 тысячжителей. 

Особенностью этого вида кофе являются кофейные леса и земля, окруженная горным массивом Апанека-Иламапатек и Сьерра-Мадре-де-Чьяпас.Эти условия оказали влияние на получение деноминации Страна происхождения. Все шесть кофейных регионов в Сальвадор имеют D.O.Кофейный сектор и кофейная экономика страны основаны на борьбе за прочную и долговременную прослеживаемость урожая.

С точки зрения экологии и биоразнообразия, Кофе имеет жизненно важное значение в Сальвадор, иониосновнойив поддержание почвенного покрова и, в отличие от других культур, заменил первоначальный лес соответствующей системой деревьев, Он состоит из кофейных плантаций, теневых деревьев, ветрозащитных полос, трав и других растений, поэтому в классификации Холдриджа он считается «Субтропическим тропическим лесом». Почвы Сальвадор на 90% вулканические, их особенностью является то, что они склонны накапливать большое количество органических веществ, этот фактор оченьиразвитию и выращиванию кофе. 

Сальвадор расположен в зоне тропического климата, стысячтемпературами в течение всего года, со средней температурой 25º C и среднегодовым количеством осадков 1823 мм, оптимальным для развития кофейных деревьев.