Тенденции потребления кофе

Аксель Симон

Аксель Симон

1 июня 2022

Питьевой специализированный Café

Как эволюционировало потребление кофе?

Сегоднякофе является одним из наиболее широко потребляемых напитков в мире. Вы можете выпить чашку кофе в любой стране, от Италии или США до Etiopía, и вы сразу поймете, чтоспособ его приготовления и подачи сильно отличается в разных местах. Даже из одного и того же продукта, взрыв вкусов в каждом напитке разнообразен и бесконечен.

Однако потребление кофе меняется. Многие факторы, такие как социальные сети, покупательная способность, защита окружающей среды и другие, создают потребительские тенденции, которые влияют на решения и восприятие потребителей.

Три волны кофе

Чтобы понять эволюцию кофейной индустрии, были выделены три этапа или 3 “волны”, которые описывают изменения и предпочтения, связанные с потреблением кофе.

Первая волна

Первая волна началась в 1800 году, когда потребление кофе стало расти до невообразимых масштабов. Этот рост был вызван тем, что люди узнали о потенциале чая и стали покупать его регулярно.

Изначально кофе был предметом роскоши. Его потребление было доступно только высшим классам, пока не появились компании, которые начали продавать и упаковывать его более промышленным способом, чтобы охватить все население.

Вторая волна

Вторая волна началась в 1970-х годах, потребители кофе стали больше ценить кофе и, соответственно, требовать не только более качественного кофе, но и знать, откуда родом кофейные зерна. фасоль из которого они пили свое варево.

Третья волна

Натретьей волне, в которой мы сейчас находимся, потребитель ищет особый кофе. Кофе закупается не только по качеству, но и по происхождению. Потребители начинают забота о процессе выращивания, производства и брендинга. Это потребление в настоящее время моделируется, поскольку конечный потребитель от восприятия кофе как напитка к восприятию его как всеобъемлющего сенсорного опыта.

Специальная Café

Год за годом рост потребления кофе закрепляется как в количественном, так и в качественном отношении, при этом Европа является крупнейшим потребителем кофе в мире, а скандинавские страны занимают первое место в рейтинге потребления.

Новые поколения с большей покупательной способностью и влиянием социальных сетей повышают интерес к продукту, который мы держим в своих чашках, и его качеству.

ОБ АВТОРЕ

Аксель-150x150

Аксель Симон

Mare Terra Coffee

“Директор лаборатории Q”.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.