Гамма Tierra

Kaape

Кофе из чистого камня и отборных почв

Мытый кофе Kaape, определяющий профиль Taza, из региона выращивания кофе Кобан, Гватемала, зеленый и готовый к обжарке.

Мы объясняем все, что вы хотите знать о чистом каменном кофе и отборных почвах.

  1. Это кофе, профиль чашки которого шоколадный .
  2. Его ключевой дескриптор в аромате и вкусе — пряность.
  3. Другими дескрипторами, дополняющими его органолептический профиль, являются шоколадный и фруктовый.
  4. Этот кофе идеально подходит для приготовления эспрессо.
  5. Общая оценка по шкале SCA составляет 83 балла.
  6. Кислотность яблочная, интенсивность средняя.
  7. Тело средней интенсивности, маслянистое на ощупь.
  8. Это кофе, выращенный в кофейной географии Дос Осеанос, в Гватемала и в регионе выращивания кофе Кобан.
  9. Это кофе сорта Арабика и смесь сортов Катурра, Катуаи и Борбон.
  10. Это кофе, который мы обработали традиционным методом — промыли и ферментировали — с аэробной ферментацией, и высушили его на солнце в патио.

1

Процесс

480

Производители и производители кофе

9

Кофейные районы

96

Гектары с кофейными деревьями
Cafeto del origen cafetalero Guatemala

Кофе из Гватемалы: Каапе - качественный кофе арабика

Kaape производится коллективом фермеров в регионе выращивания кофе Кобан в Гватемала.

Этот коллектив имеет более чем 25-летний опыт работы в сфере производства кофе. Они расположены в регионе выращивания кофе на плато Фрайянес, который характеризуется как один из регионов, производящих высококачественный кофе в стране. В этом месте находится их штаб-квартира и сухая мельница для приготовления кофе и микролотов. Ее миссия — получать гватемальский кофе высочайшего качества от лучших производителей, чтобы стать первым выбором для своих клиентов. Их видение заключается в развитии долгосрочных отношений с производителями, которые имеют хорошие методы содержания, сбора и обработки урожая, что позволяет им позиционировать себя на основных потребительских рынках дифференцированного кофе.

Kaape - это кофе из серии Terras.

Roaster мы кратко объясним преимущества обжарки зеленого кофе из ассортимента Terras de Mare Terra Green Coffee

Они имеют: Четко определенный профиль чашки, идентифицируемый с кофейным регионом, где они производятся. — Ключевой дескриптор широкого спектра, который легко распознается и принимается потребителем. — Межгодовая стабильность профиля чашки и ключевого дескриптора. вариации для систематизированного профиля — Максимальное количество дефектов 10 на 350 гр — Оценка специальности SCA — Разнообразие процессов и кофейных регионов в каждом происхождении — Унификация контейнеров по 60 кг для оптимизации логистики и обработки — Цена зависит от биржи — Доступность контракты по урожаю — эксклюзивная территория сбыта.

Регион выращивания кофе, где мы производим наш кофе Kaape

Мы вкратце объясним, что представляет собой регион выращивания кофе Кобан в Гватемала.

  • В стране 9 районов выращивания кофе
  • Предполагаемое население составляет 310 100 жителей.
  • Площадь его поверхности составляет 2 132 км².
  • Он производит 8,4% от общего объема производства кофе в стране.
  • 4 813,66 гектаров обрабатывается кофейными деревьями.
  • Занимает 5-е место среди крупнейших регионов по выращиванию кофе в стране
  • Высота, на которой выращивается кофе в регионе, составляет от 1 100 до 1 350 метров над уровнем моря.
  • Более 2 400 семей занимаются выращиванием кофе.
  • Наиболее часто собираемые сорта: Caturra, Catuaí, Obata, Anacafé 14, Catimores, Sarchimores.
  • Урожайные месяцы — с сентября по май.
Vistas a calle con montañas de fondo de la región de Valle de Acatenango de Guatemala

Связаться с нами

Публикации нашего кофейного блога

Путешествие в Кения 2021

Дневник нашей поездки в Кения

В декабре прошлого года мы снова отправились в Кения, чтобы вместе с производителями разрабатывать новые эксклюзивные партии кофе, используя знания и опыт, которыми мы обладаем в этой стране.

Читать далее