Terras | Органик

Коффкак

Кофе из усилий, уважения и своего времени

Коффкак - молотый кофе, определяющий профиль Taza, из региона выращивания кофе Суматра - Центральный Ачех, Индонезия, зеленый и готовый к обжарке.

Вот что вы хотите знать о кофе, который требует усилий и уважения

  1. Это кофе с пикантным профилем чашки .
  2. Его ключевой дескриптор в аромате и вкусе — пряность.
  3. Другими дескрипторами, дополняющими его органолептический профиль, являются ноты шоколада и цитрусовых.
  4. Этот кофе идеально подходит для экстракции в мокко, эспрессо и капсулах.
  5. Имеет общий балл по шкале SCA 84 балла.
  6. Кислотность яблочная и лимонная, средней интенсивности.
  7. Оно имеет среднюю плотность и маслянистое на ощупь.
  8. Это кофе, выращенный в инсулинской кофейной географии, в индонезийском происхождении кофе и в регионе выращивания кофе на Суматре — Центральном Ачехе.
  9. Это кофе сорта Арабика и смесь сортов Catimor, Caturra и Typica.
  10. Это органический кофе, который мы обработали традиционным методом Wet-hulled с аэробной ферментацией и высушили на солнце в патио.
Мешок зеленого кофе Coffcak из региона Центральный Ачех в Индонезии

1

Процесс

480

Производители и производители кофе

3

Кофейные районы

96

Гектары с кофейными деревьями
Сборщик кофейной вишни с видом на горы в Индонезии

Более 70% сотрудников кооператива, где выращивается и обрабатывается кофе Coffcak, - женщины.

Коффкак производится кооперативом фермеров в регионе выращивания кофе Суматра - Центральный Ачех в Индонезии.

Это кооператив под управлением женщин, расположенный на Северной Суматре, в регионе выращивания кофе в Центральном Ачехе, где выращивается кофе между Тенгахом и Бенер Мериахом. Кооператив имеет более чем 25-летний опыт производства кофе. Помимо производства и продажи кофе премиум-класса, она отмечает свою ценность в продвижении женщин и молодого поколения фермеров в кофейный бизнес.

Коффкак - это органический кофе из линейки Террас.

Roaster мы кратко объясним преимущества обжарки зеленого кофе из ассортимента Terras de Mare Terra Green Coffee

Они имеют: Четко определенный профиль чашки, идентифицируемый с кофейным регионом, где они производятся. — Ключевой дескриптор широкого спектра, который легко распознается и принимается потребителем. — Межгодовая стабильность профиля чашки и ключевого дескриптора. вариации для систематизированного профиля — Максимальное количество дефектов 10 на 350 гр — Оценка специальности SCA — Разнообразие процессов и кофейных регионов в каждом происхождении — Унификация контейнеров по 60 кг для оптимизации логистики и обработки — Цена зависит от биржи — Доступность контракты по урожаю — эксклюзивная территория сбыта.

Кофейный регион, где мы производим наш кофе Коффкак

Мы вкратце объясним, что представляет собой регион выращивания кофе Суматра - Центральный Ачех в Индонезии.

  • В нем есть 3 района выращивания кофе
  • Примерная численность населения составляет 1,33 млн. человек.
  • Площадь его поверхности составляет 473 481 км².
  • Производит 60% от общего объема производства кофе в стране
  • 80 000 га обрабатываются кофейными деревьями.
  • Занимает 1-е место среди регионов страны по выращиванию кофе
  • Более 5 миллионов семей занимаются выращиванием кофе
  • Высота выращивания кофе в регионе составляет от 1 200 до 1 500 метров над уровнем моря.
  • Наиболее часто собираемыми сортами являются Typica, Caturra, Bourbon, Catimor, Tim Tim и S-Hybrids.
  • Месяцы сбора урожая — с сентября по июнь.
Вид на улицу, по которой часто ездят велосипедисты, в регионе Нангроэ Ачех-Даруссалам.

Связаться с нами

Публикации нашего кофейного блога

Путешествие в Кения 2021

Дневник нашей поездки в Кения

В декабре прошлого года мы снова отправились в Кения, чтобы вместе с производителями разрабатывать новые эксклюзивные партии кофе, используя знания и опыт, которыми мы обладаем в этой стране.

Читать далее