Гамма Tierra

Харизма

Избалованный кофе вишнево-красных закатов

Xarisma - мытый кофе, определяющий профиль Taza, из региона выращивания кофе Нуэва Сеговия, Никарагуа, зеленый и готовый к обжарке.

Мы объясняем, что вы хотите знать о кофе с вишнево-красными закатами

  1. Это кофе, профиль чашки которого шоколадный .
  2. Его ключевой дескриптор аромата и вкуса — косточковые фрукты .
  3. Другими дескрипторами, дополняющими его органолептический профиль, являются шоколадный, фруктовый и сладкий.
  4. Это кофе, который идеально подходит для его экстракции в мокко.
  5. Он имеет глобальный балл по шкале SCA 83,25 балла.
  6. Кислотность винная и лимонная, интенсивность средняя.
  7. Он имеет среднюю интенсивность тела и кремовый на ощупь.
  8. Это кофе, который выращивают в кофейной географии двух океанов, в месте происхождения кофе Никарагуа и в кофейном регионе Нуэва-Сеговия.
  9. Это кофе сорта Арабика и смеси сортов Катимор , Катуаи, Катуаи Рохо.
  10. Это кофе, который мы обработали традиционным методом — промыли и ферментировали — с аэробной ферментацией и высушили на солнце в патио.
Мешок зеленого кофе Xarisma из региона Нуэва-Сеговия в Никарагуа.

1

Процесс

480

Производители и производители кофе

12

Кофейные районы

96

Гектары с кофейными деревьями
Сборщик с корзиной вишен никарагуанского кофе

Никарагуанский кофе, исключительный мытый кофе

Xarisma производится группой производителей кофе из кофейного региона Нуэва-Сеговия в Никарагуа.

Коллектив был сформирован двумя сестрами, управляющими семейным кофейным бизнесом в третьем поколении, в ответ на высокий спрос на прозрачные и социально ответственные связи с никарагуанскими производителями кофе. Он объединяет команду высокомотивированных и увлеченных своим делом специалистов во многих аспектах производства кофе с целью предоставления нашим клиентам высочайшего уровня качества не только кофе, но и с точки зрения ответственной и ответственной помощи на протяжении всего производства. цепь. Компания работает вместе со связанными фермами и покупателями кофе по всему миру, чтобы установить прочные отношения.

Xarisma – кофе из линейки Terras.

Roaster мы кратко объясним преимущества обжарки зеленого кофе из ассортимента Terras de Mare Terra Green Coffee

Они имеют: Четко определенный профиль чашки, идентифицируемый с кофейным регионом, где они производятся. — Ключевой дескриптор широкого спектра, который легко распознается и принимается потребителем. — Межгодовая стабильность профиля чашки и ключевого дескриптора. вариации для систематизированного профиля — Максимальное количество дефектов 10 на 350 гр — Оценка специальности SCA — Разнообразие процессов и кофейных регионов в каждом происхождении — Унификация контейнеров по 60 кг для оптимизации логистики и обработки — Цена зависит от биржи — Доступность контракты по урожаю — эксклюзивная территория сбыта.

Кофейный регион, где мы производим кофе Xarisma

Мы кратко объясним, на что похож кофейный регион Нуэва-Сеговия в Никарагуа.

  • Он имеет 12 кофейных районов .
  • Расчетное население составляет 267 900 жителей .
  • Его площадь составляет 3 491 км² .
  • Производит 14,00% от общего объема производства кофе в стране
  • 21 817 га засажены кофейными деревьями.
  • Он занимает 1 -е место среди кофейных регионов страны.
  • Более 5 289 семей занимаются выращиванием кофе
  • Высота выращивания кофе в регионе составляет от 1 150 до 1 400 метров над уровнем моря.
  • Наиболее собираемыми сортами являются катурра, красный катуаи, желтый катуаи, катимор.
  • Месяцы сбора урожая — с ноября по январь.
Церковные виды на Нуэва-Сеговию, регион Никарагуа

Связаться с нами

Публикации нашего кофейного блога

Путешествие в Кения 2021

Дневник нашей поездки в Кения

В декабре прошлого года мы снова отправились в Кения, чтобы вместе с производителями разрабатывать новые эксклюзивные партии кофе, используя знания и опыт, которыми мы обладаем в этой стране.

Читать далее