Гамма Tierra

Кобыла голубая

Шепот кофе с пьянящей мелодией

Mare Blue - натуральный кофе, определяющий профиль Taza, из региона выращивания кофе Альта Могиана, Бразилия, зеленый и готовый к обжарке.

Вот что вы хотите знать о шепчущем кофе с пьянящей мелодией

  1. Это кофе, профиль чашки которого шоколадный .
  2. Его ключевым дескриптором в аромате и вкусе является молочный шоколад.
  3. Другими дескрипторами, дополняющими его органолептический профиль, являются шоколад и карамель.
  4. Этот кофе идеально подходит для приготовления эспрессо и капсульной экстракции.
  5. Общая оценка по шкале SCA составляет 82 балла.
  6. Его кислотность винная и яблочная, а интенсивность высокая.
  7. Оно имеет среднюю плотность и мягкое на ощупь.
  8. Это кофе, который выращивается в кофейной географии Амазонии, в кофейном происхождении Бразилии и в регионе выращивания кофе Альта Могиана.
  9. Это кофе вида арабика и сорта Катуаи Рохо.
  10. Это кофе, который мы обработали традиционным Натуральный методом, с аэробной ферментацией и высушили на солнце в патио.
Человек держит мешок с кофе Mare Blue

1

Процесс

2000

Производители и производители кофе

18

Кофейные районы

400

Гектары с кофейными деревьями
Рука, держащая бразильские кофейные вишни

Кофе из Бразилии: Mare Blue, с пьянящим медовым ароматом

Mare Blue производится кооперативом фермеров в регионе выращивания кофе Альта Могиана в Бразилии.

Кооператив активно занимается прямой торговой деятельностью, что позволяет мелким производителям получить доступ к международным рынкам. На международных конкурсах кофе этой компании был признан одним из лучших в Бразилии. На протяжении более 50 лет производитель и основатель кооператива и его сыновья вносят вклад в устойчивое развитие всего региона, обеспечивая внутренний и внешний рынок стандартами качества, признанными всеми их клиентами.

Mare Blue - это кофе из серии Terras.

Roaster мы кратко объясним преимущества обжарки зеленого кофе из ассортимента Terras de Mare Terra Green Coffee

Они имеют: Четко определенный профиль чашки, идентифицируемый с кофейным регионом, где они производятся. — Ключевой дескриптор широкого спектра, который легко распознается и принимается потребителем. — Межгодовая стабильность профиля чашки и ключевого дескриптора. вариации для систематизированного профиля — Максимальное количество дефектов 10 на 350 гр — Оценка специальности SCA — Разнообразие процессов и кофейных регионов в каждом происхождении — Унификация контейнеров по 60 кг для оптимизации логистики и обработки — Цена зависит от биржи — Доступность контракты по урожаю — эксклюзивная территория сбыта.

Кофейный регион, где мы производим наш кофе Mare Blue

Мы вкратце объясним, что представляет собой регион выращивания кофе Альта Могиана в Бразилии.

  • В стране насчитывается 18 районов выращивания кофе
  • Примерная численность населения составляет 1,33 млн. человек.
  • Площадь его поверхности составляет 4 500 км².
  • Производит 5,48% от общего объема производства кофе в стране
  • 100 000 гектаров обрабатывается кофейными деревьями.
  • Занимает 5-е место среди крупнейших регионов по выращиванию кофе в стране
  • Более 5 000 семей занимаются выращиванием кофе.
  • Высота выращивания кофе в регионе составляет от 1 000 до 1 200 метров над уровнем моря.
  • Наиболее урожайными сортами являются Катуай, Катукай, Бурбон, Мундо Ново и Арара.
  • Месяцы сбора урожая — с мая по сентябрь.
  • Кофе Alta Mogiana имеет указание происхождения — IP
Вид на вход в дом в Бразилии, на фоне мотаний и пальм.

Связаться с нами

Познакомьтесь с нашим блогом

Путешествие в Кения 2021

Дневник нашей поездки в Кения

В декабре прошлого года мы снова отправились в Кения, чтобы вместе с производителями разрабатывать новые эксклюзивные партии кофе, используя знания и опыт, которыми мы обладаем в этой стране.

Читать далее