Гамма Tierra

Мука Киву

Кафе у озера с преданностью и страстью

Muka Kivu - мытый кофе, определяющий профиль Taza, из региона выращивания кофе Рутсиро, Руанда, зеленый и готовый к обжарке.

Мы объясняем все, что вы хотите знать об озерном кофе, с преданностью и страстью.

  1. Это кофе, профиль чашки которого шоколадный .
  2. Его ключевым дескриптором в аромате и вкусе является лимон.
  3. Другие дескрипторы, дополняющие его органолептический профиль, — фруктовый, ореховый и сладкий.
  4. Этот кофе идеально подходит для приготовления эспрессо, фильтра и мокко.
  5. Общая оценка по шкале SCA составляет 84 балла.
  6. Кислотность средней интенсивности
  7. Тело средней интенсивности
  8. Это кофе, выращенный в географии кофе Великих озер, в Руанде и в регионе выращивания кофе Рутсиро.
  9. Это кофе вида Арабика и сорта Бурбон Ред.
  10. Это кофе, который мы обработали традиционным методом — промыли и ферментировали — с аэробной ферментацией, и высушили его на солнце в патио.
Saco de café verde Muka Kivu de la región de Rutsiro, en Ruanda

1

Процесс

320

Производители и производители кофе

7

Кофейные районы

64

Гектары с кофейными деревьями
Caficultoras de la región cafetera de Nyaruguru District

Мы объясняем, как и почему фермеры и производители кофе Muka Kivu.

Мука Киву производится коллективом фермеров в регионе выращивания кофе Рутсиро в Руанде.

Эта группа мелких производителей кофе использует преимущества совместной экономики, чтобы поставлять свой кофе напрямую обжарщикам. Они ориентированы на качество чашек, экологическую и экономическую устойчивость и прозрачность цепочки поставок. Они добиваются этого, работая вертикально от фермы до обжарочного цеха как одна команда. Их цель — производство экологически чистого кофе и высококачественных микро-лотов. Также справедливые цены для фермеров, выращивающих кофе, которые улучшают качество своей жизни и жизни своих семей, повышая ценность для обжарщиков благодаря прозрачности и командной работе.

Регион выращивания кофе, где мы производим наш кофе Muka Kivu

Roaster мы кратко объясним преимущества обжарки зеленого кофе из ассортимента Terras de Mare Terra Green Coffee

Они имеют: Четко определенный профиль чашки, идентифицируемый с кофейным регионом, где они производятся. — Ключевой дескриптор широкого спектра, который легко распознается и принимается потребителем. — Межгодовая стабильность профиля чашки и ключевого дескриптора. вариации для систематизированного профиля — Максимальное количество дефектов 10 на 350 гр — Оценка специальности SCA — Разнообразие процессов и кофейных регионов в каждом происхождении — Унификация контейнеров по 60 кг для оптимизации логистики и обработки — Цена зависит от биржи — Доступность контракты по урожаю — эксклюзивная территория сбыта.

Регион выращивания кофе, где мы производим наш кофе Muka Kivu

Краткая информация о регионе выращивания кофе Рутсиро в Руанде.

  • В стране 7 районов выращивания кофе
  • Примерная численность населения составляет 323 251 человек.
  • Площадь его поверхности составляет 1 159 км².
  • Он производит 6,19% от общего объема производства кофе в стране.
  • 2 224 га возделываются под кофейные деревья.
  • Это второй по величине регион страны по выращиванию кофе.
  • Высота выращивания кофе в регионе составляет от 1 500 до 1 900 метров над уровнем моря.
  • Наиболее собираемыми сортами являются Борбон Рохо, Катуаи и Катурра.
  • Урожайные месяцы — с февраля по май
Vistas de carretera con viviendas de fondo y alrededor, de la región de Nyaruguru District en Ruanda

Связаться с нами

Публикации нашего кофейного блога

Путешествие в Кения 2021

Дневник нашей поездки в Кения

В декабре прошлого года мы снова отправились в Кения, чтобы вместе с производителями разрабатывать новые эксклюзивные партии кофе, используя знания и опыт, которыми мы обладаем в этой стране.

Читать далее