Terras

Sase Rodoo

Кофе дружбы и взаимопомощи

Sase Rodoo - натуральный кофе, определяющий профиль Taza, из региона выращивания кофе Сидамо в Эфиопии, зеленый и готовый к обжарке.

Мы объясняем, что вы хотите знать о дружеском ручном кофе

  1. Это кофе с фруктовым профилем чашки .
  2. Его ключевой дескриптор аромата и вкуса — красное яблоко .
  3. Другими дескрипторами, дополняющими его органолептический профиль, являются шоколад и карамель.
  4. Это кофе, который идеально подходит для экстракции в эспрессо, капсулы и мокко.
  5. Он имеет глобальный балл по шкале SCA 84,25 балла.
  6. Его кислотность винная и лимонная, а интенсивность средне-низкая.
  7. Он имеет среднюю интенсивность тела и кремовый на ощупь.
  8. Это кофе, который выращивают в кофейной географии нубийской арабики, в кофейном регионе Эфиопии и в кофейном регионе Сидама.
  9. Это кофе сорта Арабика и купаж сорта Хейрлум.
  10. Это кофе, который мы обработали традиционным Натуральный методом, с аэробной ферментацией и высушили на солнце на африканских грядках.
Saco de café verde Sase Rodoo de la región de Sidama, en Etiopía

1

Процесс

480

Производители и производители кофе

19

Кофейные районы

96

Гектары с кофейными деревьями
Женщина подает кофе на фоне гор Сидама

Эфиопский кофе: шоколадный и карамелизированный, это сорт семейной реликвии Sase Rodoo.

Sase Rodo производится коллективом производителей кофе из кофейного региона Сидамо в Эфиопии.

Кооператив родился из желания продемонстрировать лучшие сорта эфиопского кофе, и благодаря этой концепции кооператив шагнул далеко вперед в плане качества. Работает рука об руку с производителями кофе для поддержания бизнеса посредством хорошей организации и выхода на международные рынки с особыми сортами кофе.

Кофейный регион, где мы производим кофе Sase Rodoo

Roaster мы кратко объясним преимущества обжарки зеленого кофе из ассортимента Terras de Mare Terra Green Coffee

Они имеют: Четко определенный профиль чашки, идентифицируемый с кофейным регионом, где они производятся. — Ключевой дескриптор широкого спектра, который легко распознается и принимается потребителем. — Межгодовая стабильность профиля чашки и ключевого дескриптора. вариации для систематизированного профиля — Максимальное количество дефектов 10 на 350 гр — Оценка специальности SCA — Разнообразие процессов и кофейных регионов в каждом происхождении — Унификация контейнеров по 60 кг для оптимизации логистики и обработки — Цена зависит от биржи — Доступность контракты по урожаю — эксклюзивная территория сбыта.

Кофейный регион, где мы производим кофе Sase Rodoo

Мы кратко объясним вам, на что похож кофейный регион Сидама в Эфиопии.

  • Он имеет 19 кофейных районов .
  • Расчетное население составляет 3,2 миллиона жителей.
  • Его площадь составляет 12 000 км² .
  • Производит 22,05% всего кофе в стране.
  • 8 000 гектаров обрабатываются кофейными деревьями.
  • Занимает 1-е место среди регионов страны по выращиванию кофе
  • Более 90 000 семей занимаются выращиванием кофе
  • Высота выращивания кофе в регионе составляет от 1 500 до 2 200 метров над уровнем моря .
  • Наиболее собираемыми сортами являются 74158, 74110 и 74112.
  • Месяцы сбора урожая — с октября по февраль.
Вид на горы в районе Сидама

Связаться с нами

Публикации нашего кофейного блога

Путешествие в Кения 2021

Дневник нашей поездки в Кения

В декабре прошлого года мы снова отправились в Кения, чтобы вместе с производителями разрабатывать новые эксклюзивные партии кофе, используя знания и опыт, которыми мы обладаем в этой стране.

Читать далее