Уникальные лоты

Боша Дукамо

Соучредитель и семейный визионер

Уникальный и неповторимый кофе от семьи Дукамо

Мы расскажем вам историю, которая стоит за признанием и данью уважения продюсеров.

Боша является соучредителем семейного бизнеса. Именно он обнаружил территорию фермы и предложил компании купить землю, на которой проводятся все эксперименты.

Café verde de la finca Gatta

1

Продюсер

4.200

кг вишни

2

Процессы

600

кг кофе

Bosha Dukamo - уникальная партия кофе из региона выращивания кофе Сидама в Эфиопии, зеленый и готовый к обжарке.

Мы объясним, что вы хотите знать об этом уникальном кофе

  1. Это кофе с фруктовым профилем чашки .
  2. Его ключевым дескриптором в аромате и вкусе является маракуйя.
  3. Другие дескрипторы, дополняющие его органолептический профиль, — молочный шоколад и плоды киви.
  4. Это кофе, который идеально подходит для экстракции в холодном заваривании, френч-прессе и фильтрах.
  5. Общая оценка по шкале SCA составляет 91,25 балла.
  6. Кислотность яблочная, интенсивность высокая.
  7. Оно имеет среднюю плотность и маслянистое на ощупь.
  8. Это кофе, выращенный в нубийской географии кофе Арабика, в Эфиопии, где выращивается кофе Эфиопия, и в регионе выращивания кофе Сидама.
  9. Это кофе вида Арабика сорта 74158.
  10. Это кофе, который мы обработали натуральным способом с помощью аэробно-холодной ферментации, высушили на солнце и в тени на африканских грядках в сухих горах.
Caficultora de Etiopía, en la finca Gatta

Производители кофе, семья Дукамо

"Надежные, этически произведенные сорта кофе".

  • Мы посвятили себя выращиванию кофе, потому что это культура, которой мы увлечены и которая объединяет нас ссамого детства.
  • Мы, семья Дукамо, являемся вторым поколением производителей кофе .
  • Для нас самыми критическими моментами в процессе производства нашего кофе являются ферментация и обработка.
  • Этап, который мы считаем самым важным, — это сбор и обработка нашего кофе.

Bosha Dukamo - это кофе из серии Uniques.

Мы вкратце объясняем преимущества обжарки зеленого кофе из ассортимента Uniques от Mare Terra Green Coffee

Важно знать, что они есть: Кофе, который встречается в исключительных случаях — Профиль чашки всегда новый и удивительный — Результат экспериментов в R&D на пределе — Доступен только в определенных винтажах и происхождении — Палитра ключевых дескрипторов уровня 5 в колесе дескрипторов кофе — Отсутствие дефектов качества — Оценка SCA +90 или просто непечатная — Образцы партий отправляются до прибытия из происхождения — Частная продажа для покупателей — Микро-лоты до 300 кг — Унификация упаковки, Удобные и практичные вакуумные упаковки по 5 кг (2,5 кг + 2,5 кг) — Маркетинг сегментирован по регионам, никогда партии от одного производителя не продавались в одном регионе двум обжарщикам.

Гатта - это ферма, где семья Дукамо производит такой исключительный кофе.

Мы вкратце рассказываем о возделывании его фермы, расположенной в регионе выращивания кофе Сидама.

  • Асефа и Мулугета Дукамо — владельцы поместья Гатта, расположенного посреди естественных лесов и местных деревьев возрастом более 200 лет.
  • Сегодня второе поколение семьи кофеманов Дукамо разрабатывает усовершенствования на своей ферме, чтобы гарантировать качество своего кофе.
Vistas de la finca de la familia Dukamo, en Sidama

Связаться с нами

Публикации нашего кофейного блога

Путешествие в Кения 2021

Дневник нашей поездки в Кения

В декабре прошлого года мы снова отправились в Кения, чтобы вместе с производителями разрабатывать новые эксклюзивные партии кофе, используя знания и опыт, которыми мы обладаем в этой стране.

Читать далее