Уникальные лоты
Дон Хорхе
Дань уважения дону Хорхе, дедушке братьев Мена, который был человеком дисциплинированным и передал семье знания и любовь к выращиванию кофе.
Уникальное и неповторимое кафе от братьев Мена
Мы расскажем вам историю, которая стоит за признанием и данью уважения продюсера.
Гейша – это очень особенный кофе, поэтому у него должно было быть особенное название. Мы решили назвать его “Дон Хорхе” в честь нашего деда. Хотя мы не знали его при жизни, мы узнали его через анекдоты нашего отца. Он был серьезным и дисциплинированным человеком, но в то же время по-своему забавным. Человек с большим кругозором, который всегда поступал правильно, независимо от обстоятельств. Именно он передал нашему отцу свои знания о выращивании кофе, а также построил фабрику Beneficio Galicia, где мы и сегодня обрабатываем выращенный нами кофе.
Уже шестое поколение нашей семьи производит кофе, и мы продолжаем делать это с большим старанием. Эти усилия отражены в качестве этой партии “Дон Хорхе”.
1
Продюсер
300
кг вишни
2
Процессы
50
кг кофе
Don Jorge уникальная партия кофе из региона выращивания кофе Апанека Иламатепек, Сальвадор, зеленый и готовый к обжарке.
Мы объясним, что вы хотите знать об этом уникальном кофе
- Это кофе с экзотическим профилем чашки.
- Его ключевым дескриптором в аромате и вкусе является ликер из лесного ореха.
- Другие дескрипторы, дополняющие его органолептический профиль, – мандарин и жасмин.
- Это кофе, который идеально подходит для экстракции в фильтрах.
- Общая оценка по шкале SCA составляет 92 балла.
- Кислотность яблочная и молочная, средней и высокой интенсивности.
- Оно средне- и полнотелое и мягкое на ощупь.
- Это кофе, который выращивается в кофейной географии Дос Осеанос, в кофейном происхождении Сальвадор и в регионе выращивания кофе Апанека – Иламатепек.
- Это кофе вида арабика сорта Гейша.
- Это кофе, который мы обработали натуральным способом с комбинированной ферментацией, высушили на солнце и в африканских кроватях в спальном мешке.
Производители кофе Mena Brothers
"Наша мечта - позиционировать нашу ферму как одну из лучших в стране и сделать ее туристическим и образовательным местом для выращивания кофе.
- Мы занимаемся выращиванием кофе, потому что это культура, к которой мы неравнодушны, благодаря традициям нашей семьи, которая занимается кофе с конца 1890-х годов.
- Для нас одним из самых важных моментов в процессе производства нашего кофе является сбор урожая и его соответствующая обработка. Первые 10 дней после срезания “винограда”, обработка/ферментация – самый деликатный этап во всем процессе производства кофе.
Don Jorge - это кофе из серии Uniques.
Мы вкратце объясняем преимущества обжарки зеленого кофе из ассортимента Uniques от Mare Terra Green Coffee
Villa España - это ферма, где братья Мена и их команда производят такой исключительный кофе.
Мы вкратце рассказываем о выращивании урожая на его ферме, расположенной в регионе выращивания кофе Apaneca Ilamatepec.
- Хорхе, Альфредо и Виктор, являющиеся шестым поколением кофейных фермеров в семье Мена, имели большие возможности узнать о выращивании кофе: у их прапрадедушек и прапрабабушек была сухая мельница, работавшая на пару, после сушки кофе молотили и трясли. Семья Мена всегда вкладывала средства в изменения и усовершенствования своих финкас.
- Сегодня шестое поколение кофеманов семьи Мена продолжает совершенствоваться, они создали на территории фабрики обжарочный цех и лабораторию, чтобы гарантировать качество и процессы производства кофе.
- Ферма Villa España, расположенная в муниципалитете Консепсьон-де-Атако, занимается производством кофе с 1860 г. Сегодня братья Мена – Виктор, Альфредо и Хорхе – отвечают за управление фермой, площадь которой составляет 75 мансанов.
Избранные сорта зеленого кофе, которые мы импортируем и распространяем из ассортимента Mare Terra Green Coffee Uniques.
Готов к обжарке – Разновидности и качество чашек проверены в нашей лаборатории – Прибыльный, надежный и верный кофе для консолидации или расширения вашего рынка – Откройте для себя сейчас
Связаться с нами
Публикации нашего кофейного блога
Кофейная вишневая настойка
В последние годы, после пробуждения кофейной культуры в нашей стране, и в частности специального кофе, этот неизвестный продукт становится все более известным среди глубоких любителей и ценителей кофе.
Обжаренный кофе
Знаем ли мы, что мы пьем? Многие заведения предлагают жареный кофе. Давайте остановим свой выбор на кофе натуральной обжарки, который сохраняет все свои свойства и вкусовые качества.
Мир кофе 2022
Подведение итогов кофейного события года: World of Coffee 2022 в Милане. Мы рассказываем, как проходили дни в деревне обжарщиков и какие мероприятия проводила компания Mare Terra Coffee.
