Уникальные лоты

Дон Хорхе

Дань уважения дону Хорхе, дедушке братьев Мена, который был человеком дисциплинированным и передал семье знания и любовь к выращиванию кофе.

Уникальное и неповторимое кафе от братьев Мена

Мы расскажем вам историю, которая стоит за признанием и данью уважения продюсера.

Гейша – это очень особенный кофе, поэтому у него должно было быть особенное название. Мы решили назвать его “Дон Хорхе” в честь нашего деда. Хотя мы не знали его при жизни, мы узнали его через анекдоты нашего отца. Он был серьезным и дисциплинированным человеком, но в то же время по-своему забавным. Человек с большим кругозором, который всегда поступал правильно, независимо от обстоятельств. Именно он передал нашему отцу свои знания о выращивании кофе, а также построил фабрику Beneficio Galicia, где мы и сегодня обрабатываем выращенный нами кофе.
Уже шестое поколение нашей семьи производит кофе, и мы продолжаем делать это с большим старанием. Эти усилия отражены в качестве этой партии “Дон Хорхе”.

Кофейная вишня из Финка Вилла Эспанья

1

Продюсер

300

кг вишни

2

Процессы

50

кг кофе

Don Jorge уникальная партия кофе из региона выращивания кофе Апанека Иламатепек, Сальвадор, зеленый и готовый к обжарке.

Мы объясним, что вы хотите знать об этом уникальном кофе

  1. Это кофе с экзотическим профилем чашки.
  2. Его ключевым дескриптором в аромате и вкусе является ликер из лесного ореха.
  3. Другие дескрипторы, дополняющие его органолептический профиль, – мандарин и жасмин.
  4. Это кофе, который идеально подходит для экстракции в фильтрах.
  5. Общая оценка по шкале SCA составляет 92 балла.
  6. Кислотность яблочная и молочная, средней и высокой интенсивности.
  7. Оно средне- и полнотелое и мягкое на ощупь.
  8. Это кофе, который выращивается в кофейной географии Дос Осеанос, в кофейном происхождении Сальвадор и в регионе выращивания кофе Апанека – Иламатепек.
  9. Это кофе вида арабика сорта Гейша.
  10. Это кофе, который мы обработали натуральным способом с комбинированной ферментацией, высушили на солнце и в африканских кроватях в спальном мешке.
Hermanos Mena

Производители кофе Mena Brothers

"Наша мечта - позиционировать нашу ферму как одну из лучших в стране и сделать ее туристическим и образовательным местом для выращивания кофе.

  • Мы занимаемся выращиванием кофе, потому что это культура, к которой мы неравнодушны, благодаря традициям нашей семьи, которая занимается кофе с конца 1890-х годов.
  • Для нас одним из самых важных моментов в процессе производства нашего кофе является сбор урожая и его соответствующая обработка. Первые 10 дней после срезания “винограда”, обработка/ферментация – самый деликатный этап во всем процессе производства кофе.

Don Jorge - это кофе из серии Uniques.

Мы вкратце объясняем преимущества обжарки зеленого кофе из ассортимента Uniques от Mare Terra Green Coffee

Важно знать, что они есть: Кофе, который встречается в исключительных случаях – Профиль чашки всегда новый и удивительный – Результат экспериментов в R&D на пределе – Доступен только в определенных винтажах и происхождении – Палитра ключевых дескрипторов уровня 5 в колесе дескрипторов кофе – Отсутствие дефектов качества – Оценка SCA +90 или просто непечатная – Образцы партий отправляются до прибытия из происхождения – Частная продажа для покупателей – Микро-лоты до 300 кг – Унификация упаковки, Удобные и практичные вакуумные упаковки по 5 кг (2,5 кг + 2,5 кг) – Маркетинг сегментирован по регионам, никогда партии от одного производителя не продавались в одном регионе двум обжарщикам.

Villa España - это ферма, где братья Мена и их команда производят такой исключительный кофе.

Мы вкратце рассказываем о выращивании урожая на его ферме, расположенной в регионе выращивания кофе Apaneca Ilamatepec.

  • Хорхе, Альфредо и Виктор, являющиеся шестым поколением кофейных фермеров в семье Мена, имели большие возможности узнать о выращивании кофе: у их прапрадедушек и прапрабабушек была сухая мельница, работавшая на пару, после сушки кофе молотили и трясли. Семья Мена всегда вкладывала средства в изменения и усовершенствования своих финкас.
  • Сегодня шестое поколение кофеманов семьи Мена продолжает совершенствоваться, они создали на территории фабрики обжарочный цех и лабораторию, чтобы гарантировать качество и процессы производства кофе.
  • Ферма Villa España, расположенная в муниципалитете Консепсьон-де-Атако, занимается производством кофе с 1860 г. Сегодня братья Мена – Виктор, Альфредо и Хорхе – отвечают за управление фермой, площадь которой составляет 75 мансанов.
Виды на финку Вилла Эспанья де Сальвадор

Избранные сорта зеленого кофе, которые мы импортируем и распространяем из ассортимента Mare Terra Green Coffee Uniques.

Готов к обжарке – Разновидности и качество чашек проверены в нашей лаборатории – Прибыльный, надежный и верный кофе для консолидации или расширения вашего рынка – Откройте для себя сейчас

Связаться с нами

Публикации нашего кофейного блога

Шелуха кофейной вишни

Кофейная вишневая настойка

В последние годы, после пробуждения кофейной культуры в нашей стране, и в частности специального кофе, этот неизвестный продукт становится все более известным среди глубоких любителей и ценителей кофе.

Читать далее
Натуральный жареный Café (1)

Обжаренный кофе

Знаем ли мы, что мы пьем? Многие заведения предлагают жареный кофе. Давайте остановим свой выбор на кофе натуральной обжарки, который сохраняет все свои свойства и вкусовые качества.

Читать далее
Мир кофе 2022

Мир кофе 2022

Подведение итогов кофейного события года: World of Coffee 2022 в Милане. Мы рассказываем, как проходили дни в деревне обжарщиков и какие мероприятия проводила компания Mare Terra Coffee.

Читать далее