Уникальные лоты

Изабель Евгения Альбир

На протяжении пяти поколений кофе всегда играл центральную роль в жизни моей семьи.

Уникальный и неповторимый кофе от Isacio J Albir Vilchez

Мы расскажем вам историю, которая стоит за признанием и данью уважения продюсера.

На протяжении пяти поколений кофе всегда играл центральную роль в жизни моей семьи. Каждое утро мы сидели вместе и обсуждали предстоящий день за чашкой горячего кофе. «Наслаждайтесь маленькими радостями, которые дарит вам каждое утро чашка кофе», — постоянно говорил нам мой дедушка. С возрастом я понял, что лучшие и худшие дни объединяет одно: бодрая чашка кофе в начале. Хотя жизнь сама по себе оказалась непредсказуемой, один постоянный элемент, который открылся мне, — это простая радость, которую может принести вам отличное жаркое, даже не подозревая об этом. Принадлежность к пятому поколению означает, что я могу не только перенять сокровищницу знаний, накопленных моей семьей в создании идеального жаркого, но и усовершенствовать ее. Преодоление трудностей и совершенствование — это то, к чему я стремлюсь больше всего, и если я смогу сделать так, чтобы хотя бы одна чашка кофе из выращенных мною зерен взбодрила кого-то в начале его утра, будь то хороший, плохой или ужасный день, тогда я не только защищу наследие моей семьи, но и стану его защитником.

Cafeto de la finca Agua Sarca en Nicaragua

1

Продюсер

805

кг вишни

2

Процессы

369

кг кофе

Isabel Eugenia Albir уникальная партия кофе из региона выращивания кофе Нуэва Сеговия, Никарагуа, зеленый и готовый к обжарке.

Мы объясним, что вы хотите знать об этом уникальном кофе

  1. Это кофе с фруктовым профилем чашки .
  2. Его ключевым дескриптором в аромате и вкусе является мед.
  3. Другие дескрипторы, дополняющие его органолептический профиль, — ягоды и лесные фрукты.
  4. Это идеальный кофе для приготовления эспрессо, капсул, суперавтоматической и фильтровой экстракции.
  5. Общая оценка по шкале SCA составляет 90,5 баллов.
  6. Кислотность яблочная, молочная и сложная, средней интенсивности.
  7. Оно имеет среднюю плотность и мягкое на ощупь.
  8. Это кофе, выращенный в кофейне Dos Océanos, в кофейне происхождения Никарагуа и в регионе выращивания кофе Nueva Segovia.
  9. Это кофе вида арабика сорта Маракатурра.
  10. Это кофе, который мы обработали натуральным способом с помощью анаэробно-холодной ферментации, высушили на солнце и в тени на африканских грядках и навесах.
Productor Isacio J Albir en su finca de Nicaragua

Производитель кофе Isacio J Albir Vilchez

"Полное уважение к окружающей среде".

  • Я занимаюсь выращиванием кофе по наследству.
  • Я занимаюсь производством кофе уже 16 лет.
  • Одним из критических моментов в процессе производства моего кофе является момент резки и сушки кофе.
  • Этап, который я считаю самым важным, — это отбор вишни.
  • Производство кофе приносит мне огромное удовлетворение.

Isabel Eugenia Albir - это кофе из серии Uniques.

Мы вкратце объясняем преимущества обжарки зеленого кофе из ассортимента Uniques от Mare Terra Green Coffee

Важно знать, что они есть: Кофе, который встречается в исключительных случаях — Профиль чашки всегда новый и удивительный — Результат экспериментов в R&D на пределе — Доступен только в определенных винтажах и происхождении — Палитра ключевых дескрипторов уровня 5 в колесе дескрипторов кофе — Отсутствие дефектов качества — Оценка SCA +90 или просто непечатная — Образцы партий отправляются до прибытия из происхождения — Частная продажа для покупателей — Микро-лоты до 300 кг — Унификация упаковки, Удобные и практичные вакуумные упаковки по 5 кг (2,5 кг + 2,5 кг) — Маркетинг сегментирован по регионам, никогда партии от одного производителя не продавались в одном регионе двум обжарщикам.

Agua Sarca - это ферма, где Исасио Хавьер Альбир производит такой исключительный кофе.

Мы вкратце рассказываем о выращивании урожая на его ферме, расположенной в регионе выращивания кофе Нуэва Сеговия.

  • Семейная ферма на протяжении более трех поколений
  • Agua Sarca, небольшая ферма, которая растет за счет небольших покупок прилегающих земель.
  • Хорошая работа, проделанная Исасио Альбиром, позволила улучшить качества, применяя различные методы ферментации в Finca Agua Sarca.
Vistas a la finca Agua Sarca de Nicaragua

Связаться с нами

Публикации нашего кофейного блога

Путешествие в Кения 2021

Дневник нашей поездки в Кения

В декабре прошлого года мы снова отправились в Кения, чтобы вместе с производителями разрабатывать новые эксклюзивные партии кофе, используя знания и опыт, которыми мы обладаем в этой стране.

Читать далее