Уникальные лоты

Йонатан Дукамо

Йонатан Дукамо - младший из семьи Дукамо, смышленый и мечтательный мальчик.

Уникальный и неповторимый кофе от семьи Дукамо

Мы расскажем вам историю, которая стоит за признанием и данью уважения продюсеров.

Йонатан – седьмой ребенок, родившийся в семье. Живя в Эфиопии и посещая школу Гибсон, где он скоро перейдет в четвертый класс, Йонатан крут и мечтает стать врачом, когда вырастет.
Партия Йонатана – это естественный процесс, который подвергался анаэробной ферментации в течение 72 часов, прежде чем его положили сушиться на столы. Это повторный эксперимент для нас, в прошлом году мы отдали дань уважения Атиклету Дежене.

Café verde de la finca Gatta

1

Продюсер

2.520

кг вишни

2

Процессы

360

кг кофе

Yonathan Dukamo уникальная партия кофе из региона выращивания кофе Сидама в Эфиопии, зеленый и готовый к обжарке.

Мы объясним, что вы хотите знать об этом уникальном кофе

  1. Это кофе с виноградным профилем чашки.
  2. Его ключевым дескриптором в аромате и вкусе является красный виноград.
  3. Другие дескрипторы, дополняющие его органолептический профиль, включают красную сливу и
  4. Это кофе, который идеально подходит для экстракции в холодном заваривании, френч-прессе и фильтрах.
  5. Общая оценка по шкале SCA составляет 90,5 баллов.
  6. Кислотность яблочная, уксусная, винная, интенсивность – средневысокая.
  7. Оно обладает средней полнотелостью и шелковистостью на ощупь.
  8. Это кофе, выращенный в нубийской географии кофе Арабика, в Эфиопии, где выращивается кофе Эфиопия, и в регионе выращивания кофе Сидама.
  9. Это кофе вида Арабика сорта 74158.
  10. Это кофе, который мы обработали натуральным способом с помощью анаэробно-холодной ферментации, высушили на солнце и в тени на африканских кроватях в спальных мешках.
Caficultora de Etiopía, en la finca Gatta

Производители кофе, семья Дукамо

"Надежные, этически произведенные сорта кофе".

  • Мы посвятили себя выращиванию кофе, потому что это культура, которой мы увлечены и которая объединяет нас ссамого детства.
  • Мы, семья Дукамо, являемся вторым поколением производителей кофе .
  • Для нас самыми критическими моментами в процессе производства нашего кофе являются ферментация и обработка.
  • Этап, который мы считаем самым важным, – это сбор и обработка нашего кофе.

Yonathan Dukamo - это кофе из серии Uniques.

Мы вкратце объясняем преимущества обжарки зеленого кофе из ассортимента Uniques от Mare Terra Green Coffee

Важно знать, что они есть: Кофе, который встречается в исключительных случаях – Профиль чашки всегда новый и удивительный – Результат экспериментов в R&D на пределе – Доступен только в определенных винтажах и происхождении – Палитра ключевых дескрипторов уровня 5 в колесе дескрипторов кофе – Отсутствие дефектов качества – Оценка SCA +90 или просто непечатная – Образцы партий отправляются до прибытия из происхождения – Частная продажа для покупателей – Микро-лоты до 300 кг – Унификация упаковки, Удобные и практичные вакуумные упаковки по 5 кг (2,5 кг + 2,5 кг) – Маркетинг сегментирован по регионам, никогда партии от одного производителя не продавались в одном регионе двум обжарщикам.

Гатта - это ферма, где семья Дукамо производит такой исключительный кофе.

Мы вкратце рассказываем о возделывании его фермы, расположенной в регионе выращивания кофе Сидама.

  • Асефа и Мулугета Дукамо – владельцы поместья Гатта, расположенного посреди естественных лесов и местных деревьев возрастом более 200 лет.
  • Сегодня второе поколение семьи кофеманов Дукамо разрабатывает усовершенствования на своей ферме, чтобы гарантировать качество своего кофе.
Vistas de la finca de la familia Dukamo, en Sidama

Избранные сорта зеленого кофе, которые мы импортируем и распространяем из ассортимента Mare Terra Green Coffee Uniques.

Готов к обжарке – Разновидности и качество чашек проверены в нашей лаборатории – Прибыльный, надежный и верный кофе для консолидации или расширения вашего рынка – Откройте для себя сейчас

Связаться с нами

Публикации нашего кофейного блога

Шелуха кофейной вишни

Кофейная вишневая настойка

В последние годы, после пробуждения кофейной культуры в нашей стране, и в частности специального кофе, этот неизвестный продукт становится все более известным среди глубоких любителей и ценителей кофе.

Читать далее
Натуральный жареный Café (1)

Обжаренный кофе

Знаем ли мы, что мы пьем? Многие заведения предлагают жареный кофе. Давайте остановим свой выбор на кофе натуральной обжарки, который сохраняет все свои свойства и вкусовые качества.

Читать далее
Мир кофе 2022

Мир кофе 2022

Подведение итогов кофейного события года: World of Coffee 2022 в Милане. Мы рассказываем, как проходили дни в деревне обжарщиков и какие мероприятия проводила компания Mare Terra Coffee.

Читать далее