Уникальные лоты

Кенеан Дукамо

Приверженность Кенеана к экспериментальным процессам

Уникальный и неповторимый кофе от семьи Дукамо

Мы расскажем вам историю, которая стоит за признанием и данью уважения продюсеров.

Кенеан – первый из девяти детей. После учебы в США Кенеан вернулся в Эфиопию, чтобы присоединиться к семейному бизнесу в качестве менеджера по экспорту.
При поддержке Кенеана компания развила свой бизнес по производству микропакетов и перешла к экспериментальной обработке, не оглядываясь назад. Это 96-часовое анаэробное брожение с длительным сроком выдержки воспевает ароматы, поэтому дань уважения Кенеану – очевидное сочетание.

Café verde de la finca Gatta

Все факты, чтобы узнать, как производится такой исключительный кофе, как выращиваются, обрабатываются и собираются зеленые зерна Kenean Dukamo.

Полная инфографика о кофе

1

Продюсер

630

кг вишни

2

Процессы

90

кг кофе

Kenean Dukamo уникальная партия кофе из региона выращивания кофе Сидама в Эфиопии, зеленый и готовый к обжарке.

Мы объясним, что вы хотите знать об этом уникальном кофе

  1. Это кофе с экзотическим профилем чашки.
  2. Его ключевым дескриптором по аромату и вкусу является розовое вино.
  3. Другие дескрипторы, дополняющие его органолептический профиль, – малина и лайм.
  4. Это кофе, который идеально подходит для экстракции в холодном заваривании, френч-прессе и фильтрах.
  5. Общая оценка по шкале SCA составляет 93 балла.
  6. Его кислотность бывает лимонной, фосфорной, винной, уксусной, молочной, а интенсивность – высокой.
  7. Оно обладает насыщенным вкусом и мягкое на ощупь.
  8. Это кофе, выращенный в нубийской географии кофе Арабика, в Эфиопии, где выращивается кофе Эфиопия, и в регионе выращивания кофе Сидама.
  9. Это кофе вида Арабика сорта 74158.
  10. Это кофе, который мы обработали натуральным способом с помощью анаэробно-холодной ферментации, высушенный на солнце на африканских грядках.
Caficultora de Etiopía, en la finca Gatta

Производители кофе, семья Дукамо

"Надежные, этически произведенные сорта кофе".

  • Мы посвятили себя выращиванию кофе, потому что это культура, которой мы увлечены и которая объединяет нас ссамого детства.
  • Мы, семья Дукамо, являемся вторым поколением производителей кофе .
  • Для нас самыми критическими моментами в процессе производства нашего кофе являются ферментация и обработка.
  • Этап, который мы считаем самым важным, – это сбор и обработка нашего кофе.

Kenean Dukamo - это кофе из серии Uniques.

Мы вкратце объясняем преимущества обжарки зеленого кофе из ассортимента Uniques от Mare Terra Green Coffee

Важно знать, что они есть: Кофе, который встречается в исключительных случаях – Профиль чашки всегда новый и удивительный – Результат экспериментов в R&D на пределе – Доступен только в определенных винтажах и происхождении – Палитра ключевых дескрипторов уровня 5 в колесе дескрипторов кофе – Отсутствие дефектов качества – Оценка SCA +90 или просто непечатная – Образцы партий отправляются до прибытия из происхождения – Частная продажа для покупателей – Микро-лоты до 300 кг – Унификация упаковки, Удобные и практичные вакуумные упаковки по 5 кг (2,5 кг + 2,5 кг) – Маркетинг сегментирован по регионам, никогда партии от одного производителя не продавались в одном регионе двум обжарщикам.

Гатта - это ферма, где семья Дукамо производит такой исключительный кофе.

Мы вкратце рассказываем о возделывании его фермы, расположенной в регионе выращивания кофе Сидама.

  • Асефа и Мулугета Дукамо – владельцы поместья Гатта, расположенного посреди естественных лесов и местных деревьев возрастом более 200 лет.
  • Сегодня второе поколение семьи кофеманов Дукамо разрабатывает усовершенствования на своей ферме, чтобы гарантировать качество своего кофе.
Vistas de la finca de la familia Dukamo, en Sidama

Избранные сорта зеленого кофе, которые мы импортируем и распространяем из ассортимента Mare Terra Green Coffee Uniques.

Готов к обжарке – Разновидности и качество чашек проверены в нашей лаборатории – Прибыльный, надежный и верный кофе для консолидации или расширения вашего рынка – Откройте для себя сейчас

Связаться с нами

Публикации нашего кофейного блога

Шелуха кофейной вишни

Кофейная вишневая настойка

В последние годы, после пробуждения кофейной культуры в нашей стране, и в частности специального кофе, этот неизвестный продукт становится все более известным среди глубоких любителей и ценителей кофе.

Читать далее
Натуральный жареный Café (1)

Обжаренный кофе

Знаем ли мы, что мы пьем? Многие заведения предлагают жареный кофе. Давайте остановим свой выбор на кофе натуральной обжарки, который сохраняет все свои свойства и вкусовые качества.

Читать далее
Мир кофе 2022

Мир кофе 2022

Подведение итогов кофейного события года: World of Coffee 2022 в Милане. Мы рассказываем, как проходили дни в деревне обжарщиков и какие мероприятия проводила компания Mare Terra Coffee.

Читать далее