Уникальные лоты

Цеганеш Хабтемариям

Стержень семьи Дукамо: Цеганеш Хабтемариям

Уникальный и неповторимый кофе от семьи Дукамо

Мы расскажем вам историю, которая стоит за признанием и данью уважения продюсеров.

Цеганеш – любящая жена и мать девяти детей.
Он играет ключевую роль в жизни и будущем Daye Bensa, поддерживая Асефу и Кенеана в повседневной работе компании. Помимо всего прочего, она еще и предприниматель, у которой есть свой бизнес по производству подгузников.
Партия “Цеганеш” – это партия натурального процесса, с 48-часовой анаэробной ферментацией в тени и специальной технологией сушки.

Зеленый кофе с фермы Gatta

Все факты о том, как производится такой исключительный кофе, как выращиваются, обрабатываются и собираются зеленые зерна Цеганеш Хабтемариям.

Полная инфографика о кофе

1

Продюсер

840

кг вишни

2

Процессы

120

кг кофе

Tseganesh Habtemariyam уникальная партия кофе из региона выращивания кофе Сидама в Эфиопии, зеленый и готовый к обжарке.

Мы объясним, что вы хотите знать об этом уникальном кофе

  1. Это кофе с виноградным профилем чашки.
  2. Его ключевым дескриптором в аромате и вкусе является красная вишня.
  3. Другие дескрипторы, дополняющие его органолептический профиль, – нектарин и папайя.
  4. Это кофе, который идеально подходит для экстракции в холодном заваривании, френч-прессе и фильтрах.
  5. Общая оценка по шкале SCA составляет 91,25 балла.
  6. Кислотность яблочная, лимонная, винная, интенсивность – средневысокая.
  7. Оно обладает насыщенностью и шелковистостью на ощупь.
  8. Это кофе, выращенный в нубийской географии кофе Арабика, в Эфиопии, где выращивается кофе Эфиопия, и в регионе выращивания кофе Сидама.
  9. Это кофе вида Арабика сорта 74158.
  10. Это кофе, который мы обработали натуральным способом с помощью анаэробно-холодной ферментации, высушили на солнце и в тени на африканских грядках в сухих горах.
Эфиопский кофейный фермер на ферме Гатта

Производители кофе, семья Дукамо

"Надежные, этически произведенные сорта кофе".

  • Мы посвятили себя выращиванию кофе, потому что это культура, которой мы увлечены и которая объединяет нас ссамого детства.
  • Мы, семья Дукамо, являемся вторым поколением производителей кофе .
  • Для нас самыми критическими моментами в процессе производства нашего кофе являются ферментация и обработка.
  • Этап, который мы считаем самым важным, – это сбор и обработка нашего кофе.

Tseganesh Habtemariyam - это кофе из серии Uniques.

Мы вкратце объясняем преимущества обжарки зеленого кофе из ассортимента Uniques от Mare Terra Green Coffee

Важно знать, что они есть: Кофе, который встречается в исключительных случаях – Профиль чашки всегда новый и удивительный – Результат экспериментов в R&D на пределе – Доступен только в определенных винтажах и происхождении – Палитра ключевых дескрипторов уровня 5 в колесе дескрипторов кофе – Отсутствие дефектов качества – Оценка SCA +90 или просто непечатная – Образцы партий отправляются до прибытия из происхождения – Частная продажа для покупателей – Микро-лоты до 300 кг – Унификация упаковки, Удобные и практичные вакуумные упаковки по 5 кг (2,5 кг + 2,5 кг) – Маркетинг сегментирован по регионам, никогда партии от одного производителя не продавались в одном регионе двум обжарщикам.

Гатта - это ферма, где семья Дукамо производит такой исключительный кофе.

Мы вкратце рассказываем о возделывании его фермы, расположенной в регионе выращивания кофе Сидама.

  • Асефа и Мулугета Дукамо – владельцы поместья Гатта, расположенного посреди естественных лесов и местных деревьев возрастом более 200 лет.
  • Сегодня второе поколение кофеманов семьи Дукамо разрабатывает усовершенствования на своей ферме, чтобы гарантировать качество своего кофе.
  • Финка Гатта, которая была лесом до того, как стала фермой, теперь имеет сушильную станцию, домик и учебные помещения.
Finca cafe verde Gatta, en la región cafetalera de Sidama, Etiopia

Избранные сорта зеленого кофе, которые мы импортируем и распространяем из ассортимента Mare Terra Green Coffee Uniques.

Готов к обжарке – Разновидности и качество чашек проверены в нашей лаборатории – Прибыльный, надежный и верный кофе для консолидации или расширения вашего рынка – Откройте для себя сейчас

Связаться с нами

Публикации нашего кофейного блога

Шелуха кофейной вишни

Кофейная вишневая настойка

В последние годы, после пробуждения кофейной культуры в нашей стране, и в частности специального кофе, этот неизвестный продукт становится все более известным среди глубоких любителей и ценителей кофе.

Читать далее
Натуральный жареный Café (1)

Обжаренный кофе

Знаем ли мы, что мы пьем? Многие заведения предлагают жареный кофе. Давайте остановим свой выбор на кофе натуральной обжарки, который сохраняет все свои свойства и вкусовые качества.

Читать далее
Мир кофе 2022

Мир кофе 2022

Подведение итогов кофейного события года: World of Coffee 2022 в Милане. Мы рассказываем, как проходили дни в деревне обжарщиков и какие мероприятия проводила компания Mare Terra Coffee.

Читать далее