15 ответов на 15 вопросов

Джордж Муйя

"Моя мечта - продолжать заниматься любимым делом, совершенствуя и внедряя инновации, собирать урожай за урожаем".

Кофейные деревья на ферме Олдоньо

Продюсер Джордж Муиа

Я занимаюсь выращиванием кофе с детства, мои родители занимались выращиванием кофе, и я всегда помогал им в работе на ферме.
В 2016 году я унаследовал ферму Oldonyo и стал производителем кофе.
Джордж Муиа происходит из семьи кофейных фермеров, его отец с ранних лет приучил его к работе на кофейной ферме.
Спустя годы Джордж взял на себя управление фермой и стал производителем. Джордж — новатор и любит внедрять усовершенствования на своей ферме Oldonyo.

Почему вы занимаетесь выращиванием кофе?

Я занимаюсь выращиванием кофе в силу семейных традиций,  и потому, что это дело мне нравится. Мне нравится.

Как долго вы работаете в сфере производства кофе?

Я начал производить свой собственный кофе в 2016 году.

Кофейное дерево на ферме Oldonyo производителя зеленого кофе Джорджа Муиа

Что приносит наибольшее удовлетворение в вашей работе?

Делать то, что мне действительно нравится, приносит мне большое удовлетворение.

Каковы наиболее важные моменты в процессе производства вашего кофе?

Критическим моментом для меня в производстве партий является процесс процесс промывки кофеЭтот этап будет иметь большое значение для нюансов, которые мы обнаружим во вкусе кофе.

Какой этап сбора урожая вы считаете самым важным?

Я считаю, что все этапы процесса производства нашего кофеважны.

Что является самым деликатным этапом во всем процессе производства кофе?

Этап, который я считаю самым деликатным, — это сортировка кофе.

Какие меры контроля качества вы применяете к кофе в производственной цепочке?

Среди мер контроля качества, которые я применяю к своему кофе, я бы выделил фумигацию кофейных деревьев.

Сколько человек в вашей команде по производству кофе?

На ферме круглый годработает 6 постоянных сотрудников, хотя это количество меняется в сезон сбора урожая, когда у нас работает 36 человек.
Работники фермы Oldonyo, где выращивается кенийский кофе.

Какова культура кофе в вашем регионе?

Культура кофе в моем регионе в основном основана на мелких частных производителях.

Что для вас значит устойчивое развитие?

Достижение уважения и баланса с окружающей средой.

Какую информацию вы хотели бы получать от обжарщиков о вашем кофе?

Я хотел бы знать, что обжарщики кофе думают о моем кофе, чтобы я мог улучшить его.

Какой социальный аспект больше всего беспокоит вас в этом секторе?

Многие молодые люди уезжают в города, они не хотят оставаться в сельской местности и работать в сельском хозяйстве.
Ферма Oldonyo производитель кофе происхождения Кения

Чем ваша ферма отличается от других в том же регионе?

На моей ферме у нас контролируемый полив посевов, что очень полезно для кофейных деревьев, так как они всегда получают необходимую воду.

Как вы думаете, какое будущее ожидает кофейные фермы?

Я считаю, что будущее кофейных ферм многообещающее, если они будут хорошо работать и инвестировать.

Какова ваша мечта о кофе?

Моя мечта о кофе — продолжать делать то, что я люблю, совершенствуясь и внедряя инновации, урожай за урожаем.

Публикации нашего кофейного блога

Питьевой специализированный Café

Тенденции потребления кофе

Сегодня кофе является одним из наиболее широко потребляемых напитков в мире. Вы можете выпить чашку кофе в любой стране, от Италии или США до Etiopía, и вы сразу поймете, что способ его приготовления и подачи сильно отличается в разных местах.

Читать далее