15 ответов на 15 вопросов

Луис Антонио Контрерас

"Любовь к своей семье и преданность своей работе".

Производитель зеленого кофе Луис Антонио Контрерас из региона выращивания кофе Уила, Колумбия.

Продюсер Луис Антонио Контрерас

«Я занимаюсь выращиванием кофе, потому что работаю в этой сфере с юных лет, и я счастлив в своей семье и в своей преданности работе.
Луис Антонио Контрерас — сын кофеманов и начал выращивать кофе, чтобы поддержать свою семью.
После смерти отца Луис, вместе с матерью и братьями и сестрами, взял на себя управление фермой.
С годами братья Контрерас разделили ферму, чтобы каждый из них мог работать со своими семьями над урожаем.

Почему вы занимаетесь выращиванием кофе?

Я посвятил себя выращиванию кофе благодаря моим родителям, которые научили меня работать на полях, оказывая мне поддержку в возделывании и обработке земли.

Как долго вы работаете в сфере производства кофе?

Я выращиваю кофе уже 22 года.

Cerezas de café de la Finca El Descanso, Colombia

Что приносит наибольшее удовлетворение в вашей работе?

Когда я представляю свой кофе и получаю важные результаты, с точки зрения качества.

Каковы наиболее важные моменты в процессе производства вашего кофе?

Когда наступает сезон сильных дождей, совпадающий с сезоном сбора кофе.

Какой этап сбора урожая вы считаете самым важным?

Процесс ферментации кофе.

Что является самым деликатным этапом во всем процессе производства кофе?

Для меня самым деликатным этапом является процесс сушки кофе.

Какие меры контроля качества вы применяете к кофе в производственной цепочке?

Среди различных процессов обеспечения качества, которые мы применяем, эти являются основными:
— Хорошее удобрение
— Хороший сбор кофейных зерен
— Борьба с вредителями и сорняками

Сколько человек в вашей команде по производству кофе?

Когда у нас не сезон сбора урожая, на ферме работают в среднем от 4 до 6 человек с понедельника по субботу.
Cafeto de la finca El Descanso, Colombia

Какова культура кофе в вашем регионе?

Культура кофе в моем регионе очень традиционна.

Что для вас значит устойчивое развитие?

Надлежащая сельскохозяйственная практика.

Какую информацию вы хотели бы получать от обжарщиков о вашем кофе?

Я хотел бы получать информацию о качестве, профиле и чашке всех моих сортов кофе.

Какой социальный аспект больше всего беспокоит вас в этом секторе?

Загрязнение окружающей среды.

Кофейные вишни с фермы El Descanso производителя Луиса Антонио Контрераса

Чем ваша ферма отличается от других в том же регионе?

Моя ферма очень продуктивна и имеет несколько сертификатов, которые отличают ее от других ферм.

Как вы думаете, какое будущее ожидает кофейные фермы?

Я думаю, это будет зависеть от устойчивости лагеря.

Какова ваша мечта о кофе?

Посетите кофейню в Европе.

Публикации нашего кофейного блога

Путешествие в Кения 2021

Дневник нашей поездки в Кения

В декабре прошлого года мы снова отправились в Кения, чтобы вместе с производителями разрабатывать новые эксклюзивные партии кофе, используя знания и опыт, которыми мы обладаем в этой стране.

Читать далее