15 ответов на 15 вопросов

Лусиана Алвес Леандоро Мело

"Работа с устойчивыми методами гарантирует получение все более особенного кофе".

Productora de café verde Luciana Alves junto a su familia

Продюсер Лусиана Алвес Леандро Мело

Я посвятил себя выращиванию кофе из-за любви моей семьи. Наша работа заставляет нас стремиться к развитию и улучшению наших процессов каждый день. Посвящение себя производству качественного кофе является нашим ежедневным топливом.
Любовь и уважение, которые ее муж Гил Сезар Мело дал ей для выращивания кофе, и время и постоянная работа Лусианы сделали ее великим производителем кофе, ее семья – это ее команда, и поэтому они работают и добиваются успеха вместе, урожай за урожаем.

Почему вы занимаетесь выращиванием кофе?

Я посвятил себя выращиванию кофе ради любви к своей семье, наша работа заставляет нас стремиться расти и совершенствовать наши процессы каждый день.
Посвящение себя производству качественного кофеявляется нашим ежедневным топливом.

Как долго вы работаете в сфере производства кофе?

В 1995 году мы с мужем посадили наш первый урожай, и с тех пор я также стала фермером по выращиванию кофе.

Ферма Espigão do Palmital происхождение кофе Бразилия

Что приносит наибольшее удовлетворение в вашей работе?

Нам очень приятно видеть наш кофе во многих кофейнях по всему миру, а осознание того, что все произведено экологически чистым способом, делает нас еще более гордыми.

Каковы наиболее важные моменты в процессе производства вашего кофе?

Самые важные моменты для меня – это те, которые происходят во время обработки кофе, поскольку именно в это время у вас больше всего работы и больше всего людей, вовлеченных в процесс.

Какой этап сбора урожая вы считаете самым важным?

Обработка кофе, хотя для меня это самая ответственная часть, также является самой важной частью, потому что на этом этапе мы повышаем качество кофе с помощью технологических процессов.

Что является самым деликатным этапом во всем процессе производства кофе?

А также обработка кофе, поскольку именно здесь вся работа выполняется очень тщательно.

Какие меры контроля качества вы применяете к кофе в производственной цепочке?

Наша ферма имеет сертификат Rainforest. Помимо печати, мы применяем несколько методов контроля качества, отслеживания, контроля всех процессов.

Сколько человек в вашей команде по производству кофе?

В команде по производству нашего кофе работает 10 человек.

Рабочие на ферме Espigão do Palmital по выращиванию кофе Бразилияпроисхождения

Какова культура кофе в вашем регионе?

Культура кофе в нашем регионе высоко развита и имеет большие технологические достижения. В районе выращивания кофе Кампос Альтос, где расположена наша ферма, кофе является культурой с самой большой площадью.

Что для вас значит устойчивое развитие?

Уважать природу и людей, участвующих в производстве кофе, используя методы, позволяющие добиться максимальных результатов.
Это действие сейчас, в настоящем, для защиты будущего.

Какую информацию вы хотели бы получать от обжарщиков о вашем кофе?

Мы всегда обращаем внимание на сенсорность кофе, нравится ли он конечным потребителям, чтобы будущие продажи были более уверенными. Нам также нравится взаимодействие кафе, потребителей и нас в социальных сетях.

Какой социальный аспект больше всего беспокоит вас в этом секторе?

Сотрудники, чтобы знать, что они работают правильно, и, кроме всего прочего, чтобы знать, что сохраняется такое же уважение к окружающей среде, как и у нас.
Ферма Espigão do Palmital происхождение кофе Бразилия

Чем ваша ферма отличается от других в том же регионе?

Наша ферма является эталоном устойчивой практики производства нашего кофе, а также процессов после сбора урожая.

Как вы думаете, какое будущее ожидает кофейные фермы?

Я считаю, что будущее будет все более технологичным, с устойчивыми методами ведения сельского хозяйства и акцентом на особые сорта кофе.

Какова ваша мечта о кофе?

Моя мечта – распространить нашу фамилию через кофе на все континенты мира.

Публикации нашего кофейного блога

Шелуха кофейной вишни

Кофейная вишневая настойка

В последние годы, после пробуждения кофейной культуры в нашей стране, и в частности специального кофе, этот неизвестный продукт становится все более известным среди глубоких любителей и ценителей кофе.

Читать далее
Натуральный жареный Café (1)

Обжаренный кофе

Знаем ли мы, что мы пьем? Многие заведения предлагают жареный кофе. Давайте остановим свой выбор на кофе натуральной обжарки, который сохраняет все свои свойства и вкусовые качества.

Читать далее
Мир кофе 2022

Мир кофе 2022

Подведение итогов кофейного события года: World of Coffee 2022 в Милане. Мы рассказываем, как проходили дни в деревне обжарщиков и какие мероприятия проводила компания Mare Terra Coffee.

Читать далее