15 ответов на 15 вопросов

Маннасы Кибочи

"Моя мечта - продолжать работать над тем, чтобы обеспечить хорошее качество и большее количество при производстве моего кофе".

Производитель зеленого кофе Маннассес Кибочи и его семья

Продюсер Маннасес Кибочи

«С детства я работал на земле, пока не решил специализироваться на выращивании кофе. В 2005 году я стал фермером, хотя с самого раннего возраста помогал отцу управлять кофейной фермой. Отец Мозеса Камуры был кофейным фермером, и именно он научил его работать на полях и передал ему уважение и страсть к кофе. Когда его отец умер, он унаследовал часть семейного поместья, которое он назвал Gifted в качестве подарка от отца. Мозес, который начал усердно работать на земле, чтобы добиться хороших результатов в сборе урожая, сегодня выделяет свой кофе своим качеством. Мозес — инновационный производитель, который отличается от остальных производителей в своем регионе тем, что некоторые сорта кофе он производит естественным способом, в то время как в Кении традиционно используется процесс промывки.

Почему вы занимаетесь выращиванием кофе?

Я занимаюсь выращиванием кофе по семейной традиции, я являюсь третьим поколением кофеманов в моей семье, я унаследовал ферму, когда умер мой отец..

Как долго вы работаете в сфере производства кофе?

С детства я помогал отцу выращивать кофе на семейной ферме, с 2008 года я являюсь производителем, именно тогда я начал производить свой собственный кофе на ферме Spikes.

Ферма шипов кенийского происхождения кофе Кения

Что приносит наибольшее удовлетворение в вашей работе?

Я увлечен выращиванием кофе и зарабатываю этим на жизнь.

Каковы наиболее важные моменты в процессе производства вашего кофе?

Критическим моментом в производстве партий для меня является процесс сушки. процесс сушки кофеОн должен быть равномерным, потому что этот этап, как и многие другие, будет иметь большое значение для нюансов, которые мы обнаружим во вкусе кофе.

Какой этап сбора урожая вы считаете самым важным?

Каждый из этапов процесса производства нашего кофе важен, я не могу выбрать один, потому что все этапы важны.

Что является самым деликатным этапом во всем процессе производства кофе?

Этап, который я считаю самым деликатным, — это сушка кофе.

Какие меры контроля качества вы применяете к кофе в производственной цепочке?

Среди мер контроля качества, которые я применяю к своему кофе, я бы выделил две, которые я контролирую лично: фумигация кофейных деревьев и сбор вишни в оптимальной стадии спелости.

Сколько человек в вашей команде по производству кофе?

На ферме круглый годработает 4 постоянных сотрудника, хотя в сезон сбора урожая этот показатель меняется, когда у нас работает около 15 человек.
Ферма по выращиванию шипов производителя зеленого кофе Маннассес Кибочи

Какова культура кофе в вашем регионе?

Культура кофе в моем регионе в основном основана на мелких производителях, которые продают свой кофе близлежащим кооперативам.

Что для вас значит устойчивое развитие?

Обеспечить устойчивые цены для производителей кофе, чтобы они могли продолжать работать в течение длительного времени, обеспечивая непрерывность и безопасность, и чтобы их дети и внуки могли делать то же самое.

Какую информацию вы хотели бы получать от обжарщиков о вашем кофе?

У обжарщиков кофе я хотел бы узнать, какое мнение они имеют о партиях, которые мы производим.

Какой социальный аспект больше всего беспокоит вас в этом секторе?

Социальный аспект, который беспокоит меня в моем секторе, заключается в том, что молодые люди все меньше хотят идти в сельское хозяйство.
Производитель зеленого кофе Маннассес Кибочи на своей ферме "Шипы

Чем ваша ферма отличается от других в том же регионе?

Я думаю, разница в том, что мы соблюдаем все необходимые процедуры, которые должны быть выполнены на каждом этапе производства, чтобы получить кофе наилучшего качества.

Как вы думаете, какое будущее ожидает кофейные фермы?

Я думаю, что будущее кофейных ферм будет зависеть от цен, если они сохранятся, то больше фермеров смогут инвестировать в большее количество ресурсов на своих фермах.

Какова ваша мечта о кофе?

Моя кофейная мечта — продолжать производить кофе на земле, которую мой отец научил меня возделывать и любить, следуя этому наследию из поколения в поколение.

Публикации нашего кофейного блога

Путешествие в Кения 2021

Дневник нашей поездки в Кения

В декабре прошлого года мы снова отправились в Кения, чтобы вместе с производителями разрабатывать новые эксклюзивные партии кофе, используя знания и опыт, которыми мы обладаем в этой стране.

Читать далее