15 ответов на 15 вопросов

Моисей Камура

"Выращивание кофе - моя страсть".

Мозес Камура, фермер, выращивающий зеленый кофе в регионе выращивания кофе Киамбу в Кении.

Продюсер Моисей Камура

“Фермерство – моя страсть, я возделывал землю с детства, пока не решил специализироваться на выращивании кофе.
В 2005 году я стал производителем кофе, хотя с раннего возраста вместе с братьями управлял фермой отца.
Когда мой отец скончался, благодаря земле, которую он оставил мне в наследство, я стал фермером по выращиванию кофе на территории, которая сейчас является фермой Gifted.

Почему вы занимаетесь выращиванием кофе?

Мой отец оставил мне часть своей земли в наследство, и постепенно я создал свою ферму.

Как долго вы работаете в сфере производства кофе?

Всю свою жизнь я занимался выращиванием кофе, но с 2005 года я начал работать как кофейный фермер на земле, которая сейчас является фермой Gifted, выращивая особые сорта кофе.

Подаренная ферма производителя зеленого кофе Моисея Камуры

Что приносит наибольшее удовлетворение в вашей работе?

Наибольшее удовлетворение и страсть я нахожу в том, чтобы быть фермером, выращивающим кофе, и проходить через процесс обжарки и дегустации плодов своего труда – это здорово.

Каковы наиболее важные моменты в процессе производства вашего кофе?

В производстве кофе есть несколько критических моментов, один из них для меня – промывка кофе,поскольку это один из процессов, где нужно быть очень осторожным.

Какой этап сбора урожая вы считаете самым важным?

В основном это сбор плодов, так как этот этап требует много времени и усилий.

Что является самым деликатным этапом во всем процессе производства кофе?

Самым деликатным этапом является процесс промывки кофе, поскольку он определяет многие вкусовые качества, которые отражаются в конечной чашке.

Какие меры контроля качества вы применяете к кофе в производственной цепочке?

Мы применяем следующие методы контроля качества:
-Кофе должен быть оптимальной спелости.
-Очистка плода.
-Для нас сбор урожая является одной из самых важных частей процесса производства нашего кофе, и моя жена отвечает за этот контроль и руководит им.

Сколько человек в вашей команде по производству кофе?

На ферме круглый год работают 4 человека, в сезон сбора урожая – около 10 человек.
Даровая ферма по выращиванию кофе Кения

Какова культура кофе в вашем регионе?

Культура кофе в моем регионе в основном основана на мелких производителях, которые продают свой кофе близлежащим кооперативам.

Что для вас значит устойчивое развитие?

В основе моего проекта лежит бережное отношение к окружающей среде, как в моей жизни, так и в производстве кофе.

Какой социальный аспект больше всего беспокоит вас в этом секторе?

Социальный аспект, который беспокоит меня в моем секторе, заключается в том, что молодые люди все меньше хотят идти в сельское хозяйство.
Подаренная ферма по производству кофе Кения

Какую информацию вы хотели бы получать от обжарщиков о вашем кофе?

Я хотел бы знать мнение обжарщиков о моем кофе, я хотел бы поделиться с ними своей преданностью, заботой о посевах и самоотдачей в производстве кофе, всегда стараясь производить лучшие партии, улучшая урожай за урожаем.

Чем ваша ферма отличается от других в том же регионе?

Разница между моей фермой и остальными в том же регионе заключается в том, что я начал производить кофе, прошедший естественную обработку.

Как вы думаете, какое будущее ожидает кофейные фермы?

Я думаю, что будущее кофейных ферм – это развитие технологий, которые помогут эволюции производителей, а также увеличение числа покупателей, посещающих наши фермы.

Какова ваша мечта о кофе?

Моя кофейная мечта – продолжать производить кофе на земле, которую мой отец научил меня возделывать и любить, следуя этому наследию из поколения в поколение.

Публикации нашего кофейного блога

Шелуха кофейной вишни

Кофейная вишневая настойка

В последние годы, после пробуждения кофейной культуры в нашей стране, и в частности специального кофе, этот неизвестный продукт становится все более известным среди глубоких любителей и ценителей кофе.

Читать далее
Натуральный жареный Café (1)

Обжаренный кофе

Знаем ли мы, что мы пьем? Многие заведения предлагают жареный кофе. Давайте остановим свой выбор на кофе натуральной обжарки, который сохраняет все свои свойства и вкусовые качества.

Читать далее
Мир кофе 2022

Мир кофе 2022

Подведение итогов кофейного события года: World of Coffee 2022 в Милане. Мы рассказываем, как проходили дни в деревне обжарщиков и какие мероприятия проводила компания Mare Terra Coffee.

Читать далее