15 ответов на 15 вопросов

Хайме Фигероа

"Семья - это самое важное для меня".

Производитель зеленого кофе Хайме Фигероа из региона выращивания кофе Уила, Колумбия.

Продюсер Хайме Фигероа

“Когда я был ребенком, я проводил лето в поле с моей бабушкой, и это лето пробудило во мне большую страсть к сельской местности. После обучения в университете по специальности “агроном” я начал свою карьеру в качестве фермера по выращиванию кофе и являюсь членом кооператива уже более тридцати лет. Любовь к сельской местности, привитая его бабушкой Энкарнасьон летом его детства, и академическая подготовка делают Хайме Фигероа великим производителем с дальновидным видением своего региона выращивания кофе.

Почему вы занимаетесь выращиванием кофе?

После стольких летних лет в сельской местности я начал хотеть узнать и стать профессионалом в этой области.
Я всегда хотел стать предпринимателем в сельскохозяйственном секторе, для чего я учился и посвятил свои усилия.

Как долго вы работаете в сфере производства кофе?

Я профессионально занимаюсь сельским хозяйством уже 30 лет и 20 лет являюсь производителем.

Кофейные вишни с фермы производителя Хайме Фигероа

Что приносит наибольшее удовлетворение в вашей работе?

Достижение удовлетворительных результатов как в производстве кофе отличного качества, так и хороших экономических результатов.

Каковы наиболее важные моменты в процессе производства вашего кофе?

Одной из проблем, влияющих на процесс производства кофе, являются резкие климатические изменения, которые претерпевает планета, с очень сухими и очень влажными сезонами. Это также фактор, который мы не можем контролировать.

Какой этап сбора урожая вы считаете самым важным?

Все этапы одинаково важны, сумма всех их и факторов является результатом отличного урожая.

Что является самым деликатным этапом во всем процессе производства кофе?

Самым деликатным этапом я считаю сушку, особенно сушку на солнце с африканской подстилкой, так как в этом случае невозможно контролировать условия.

Какие меры контроля качества вы применяете к кофе в производственной цепочке?

Контроль качества, который мы применяем, – это хорошее агрономическое управление, хороший контроль качества при сборе урожая и надлежащее управление процессами переработки и сушки.

Сколько человек в вашей команде по производству кофе?

Для производственного процесса у меня обычно есть около пятнадцати квалифицированных специалистов.
Производитель зеленого кофе Хайме Фигероа с кофейными деревьями со своей фермы.

Какова культура кофе в вашем регионе?

Это глубоко укоренившаяся культура, поскольку это исключительно район производства кофе. На протяжении многих лет внедрялись новые технологии и ноу-хау для улучшения производства специального кофе.

Что для вас значит устойчивое развитие?

Это обеспечение текущей производительности и гарантия ее поддержания в течение долгого времени без ущерба для будущих поколений.

Какую информацию вы хотели бы получать от обжарщиков о вашем кофе?

Для того чтобы иметь возможность расти в своем производстве и в качестве кофе, который я собираю, я хотел бы знать концепции и предложения по кофе. А также их ожидания от нашей продукции. Мы приветствуем
предложения по своему усмотрению.

Какой социальный аспект больше всего беспокоит вас в этом секторе?

Важно улучшить социально-экономические условия жизни людей в регионе.

Чем ваша ферма отличается от других в том же регионе?

Есть несколько факторов, которые отличают мою ферму, например, размер и процессы.
Большинство из них – это небольшие фермы без сортовых и естественных процессов.

Как вы думаете, какое будущее ожидает кофейные фермы?

В будущем, я надеюсь, условия труда продолжат улучшаться, и будут развиваться районы выращивания кофе.

Какова ваша мечта о кофе?

Продолжать развивать продуктивную, качественную и экономически эффективную деятельность.

Публикации нашего кофейного блога

Шелуха кофейной вишни

Кофейная вишневая настойка

В последние годы, после пробуждения кофейной культуры в нашей стране, и в частности специального кофе, этот неизвестный продукт становится все более известным среди глубоких любителей и ценителей кофе.

Читать далее
Натуральный жареный Café (1)

Обжаренный кофе

Знаем ли мы, что мы пьем? Многие заведения предлагают жареный кофе. Давайте остановим свой выбор на кофе натуральной обжарки, который сохраняет все свои свойства и вкусовые качества.

Читать далее
Мир кофе 2022

Мир кофе 2022

Подведение итогов кофейного события года: World of Coffee 2022 в Милане. Мы рассказываем, как проходили дни в деревне обжарщиков и какие мероприятия проводила компания Mare Terra Coffee.

Читать далее